Bundeva je nezaobilazna namirnica jesenje kuhinje, a osim u pitama i drugim poslasticama, može biti odličan izbor i za pripremu toplih slanih jela. Jedno od njih je kremasti potaž koji se jednostavno priprema.
Za pripremu nije potrebno mnogo sastojaka, a cijeli postupak je prilično jednostavan. Slatkast ukus bundeve odlično se slaže s lukom, bijelim lukom i blagim začinima, dok malo vrhnja potažu daje dodatnu kremastost.
Sastojci:
900 g bundeve, očišćene i narezane na kockice
180 g luka
tri čena bijelog luka
30 ml maslinovog ulja ili 25 g maslaca
jedan litar povrtnog temeljca ili vode
osam grama soli, odnosno po ukusu
dva grama crnog bibera
jedan gram mljevenog muškatnog oraščića, po želji
120 ml pavlake za kuvanje
10 ml jabukovog sirćeta ili nekoliko kapi limuna, po želji
sjemenke bundeve i bučino ulje za serviranje, po želji
Priprema:
Najprije u većem loncu zagrijte maslinovo ulje ili otopite maslac. Dodajte sitno nasjeckani luk i dinstajte ga nekoliko minuta, dok ne omekša i postane staklast. Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk i kratko promiješajte, tek toliko da zamiriše.
U lonac dodajte bundevu narezanu na kockice i kratko je propržite s lukom. Nakon nekoliko minuta ulijte povrtni temeljac ili vodu, lagano posolite i ostavite da se kuva na umjerenoj temperaturi oko 20 minuta. Bundeva treba biti potpuno mekana prije nego što je usitnite.
Kada je kuvana, štapnim mikserom izmiksajte, dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu. Ako želite bogatiji i kremastiji potaž, dodajte pavlaku za kuvanje i kuvajte još nekoliko minuta.
Na kraju dodajte biber, a po želji i malo mljevenog muškatnog oraščića. Kako bi se ublažila slatkoća bundeve i ukus dodatno uravnotežio, možete dodati nekoliko kapi limuna ili malo jabukovog sirćeta. Količinu prilagodite vlastitom ukusu.
Kremasti potaž poslužite topao, uz prepečeni hljeb, a za dodatnu aromu možete ga posuti sjemenkama bundeve, piše Klix.ba.
