Čupavci su klasik kojem je teško odoljeti, naročito kada su mekani i sočni. Ako želite da budu još ukusniji i da upiju više čokoladnog preliva, postoji jedan jednostavan trik koji vrijedi isprobati.
Ne mijenja sastojke niti zahtijeva poseban postupak, već se krije u načinu na koji ćete pripremiti koru. Naime, trik je u veličini komada kore.
Kada ih isiječete na manje komade, čokoladna smjesa lakše prodire u njihovu unutrašnjost, pa ostaje manje suve kore. Tako svaki čupavac upije više čokoladne smjese i postaje još sočniji.
Sastojci za biskvit:
300 grama brašna
jedna kesica praška za pecivo
100 mililitara mlijeka
100 mililitara ulja
100 grama šećera
dvije kesice vanilin šećera
četiri veća jajeta
Smjesa za umakanje:
300 grama čokolade za kuvanje
200 grama maslaca ili margarina
100 grama šećera
300 mililitara mlijeka
Dodatno:
200 grama kokosovog brašna
Priprema:
Najprije odvojite bjelanca od žumanaca, pa bjelanca zajedno sa šećerom umutite u čvrst snijeg. Zatim dodajte žumanca i nastavite mućenje.
Rernu zagrijte na 170 stepeni i nastavite s pripremom kore. Dodajte mlijeko i ulje, pa kratko umutite. Nakon toga dodajte brašno i miješajte lagano dok se sastojci ne sjedine. U kalup ili tepsiju dimenzija 35 x 20 centimetara (ili manju) stavite papir za pečenje i ravnomjerno rasporedite smjesu.
Koru pecite oko 20 minuta na istoj temperaturi, a čačkalicom provjerite da li je gotov.
U međuvremenu pripremite smjesu za umakanje: u šerpi na srednje jakoj vatri, uz povremeno miješanje, otopite sve sastojke.
Kada je kora gotova, ostavite je kratko da se ohladi na sobnoj temperaturi, isijecite na manje komade, kocke umočite u toplu čokoladnu smjesu i potom uvaljajte u kokos.
