Ovaj starinski kolač dokazuje da najjednostavniji recepti često kriju najveću čaroliju.
Korišćenje kuvanog krompira umjesto dijela brašna čini ga nevjerovatno sočnim, dok kombinacija cimeta, karanfilića i oraha trenutno pretvara vaš dom u najtoplije utočište.
Idealan je za posluživanje uz popodnevni čaj ili kafu.
Sastojci (za manji pleh):
- 300 g kuvanog krompira
- 200 g glatkog brašna
- 150 g šećera (bijelog ili smeđeg)
- tri jajeta
- 100 ml ulja
- jedna kesica praška za pecivo
- 100 g mljevenih oraha
- jedna kašičica cimeta
- 1/2 kašičice mljevenog karanfilića
- korica limuna
Priprema:
Skuvajte krompir u ljusci, oljuštite ga i još toplog dobro ispasirajte (kao za pire). Ostavite sa strane da se blago ohladi. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, mljevene orahe i sve začine (cimet, karanfilić, koricu limuna).
U većoj posudi pjenasto izmiksajte jaja sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i ne udvostruči zapreminu. Postepeno dodajte ulje i kratko miksajte dok se ne sjedini.
Smanjite brzinu miksera na najniže ili koristite špatulu. Postepeno dodajte pasirani krompir i lagano ga umiješajte. Na kraju, postepeno dodajte smjesu suvih sastojaka i miješajte samo dok se sve ne sjedini. Pazite da previše ne umutite.
Zagrijte rernu na 180°C. Manji pleh (oko 20 x 30 cm) obložite papirom za pečenje. Izlijte smjesu u pleh, ravnomjerno je rasporedite i pecite oko 30 do 35 minuta.
Provera: Kolač je gotov kada čačkalica, zabodena u sredinu, izađe čista.
