Kremasta tekstura i bogatstvo ukusa čokolade i lješnjaka čine ga idealnim desertom za svaku priliku.
Ako ste ljubitelj kombinacije čokolade i lješnjaka, ovaj čizkejk mogao bi postati jedan od onih recepata kojima ćete se uvijek vraćati.
Bogata čokoladna krema, hrskava podloga od keksa i lješnjaka te raskošni čokoladni preliv čine desert koji izgleda kao da zahtijeva sate pripreme, a zapravo se uopšte ne peče.
Najzahtjevniji dio recepta zapravo je čekanje da se torta dobro ohladi i stegne. Najbolje je pripremiti veče prije posluživanja i ostaviti preko noći u frižideru, a sjutradan preostaje samo napraviti čokoladni preliv i uživati.
Sastojci za podlogu:
150 g mljevenog keksa
80 g otopljenog maslaca
jedna kašika kakaa
3–4 kašike mlijeka
50 g sjeckanih lješnjaka
Za kremu:
200 g čokolade za kuvanje
400 g krem sira
200 ml zaslađenog kondenzovanog mlijeka
250 ml slatke pavlake
dvije kesice Kremfixa ili jedna kesica želatina
Za preliv:
80 g mliječne čokolade
50 g čokolade za kuvanje
50 ml slatke pavlake
50 g sjeckanih lješnjaka
Priprema
Za podlogu pomiješajte mljeveni keks i kakao, pa dodajte otopljeni maslac. Postepeno dodajte mlijeko, kašiku po kašiku, sve dok ne dobijete smjesu koja se lako može utisnuti u kalup. Dodajte sjeckane lješnjake, promiješajte, pa smjesu ravnomjerno rasporedite i dobro utisnite na dno kalupa prečnika 21 cm. Stavite u frižider dok pripremate kremu.
Čokoladu otopite i ostavite sa strane da se malo ohladi. Slatku pavlaku umutite sa Kremfixom dok ne postane gotovo čvrsta poput šlaga, a zatim je stavite u frižider.
U drugoj posudi umutite krem sir i zaslađeno kondenzovano mlijeko. Dodajte otopljenu i prohlađenu čokoladu, pa mutite dok se sastojci ne sjedine. Smjesa bi u ovoj fazi trebalo da postane prilično čvrsta.
Na kraju laganim pokretima špatulom postepeno umiješajte umućenu slatku pavlaku. Nemojte žuriti kako bi krema ostala prozračna. Ako umjesto Kremfixa koristite želatin, pripremite ga prema uputstvu na pakovanju, pa ga dodajte na kraju, nakon što sjedinite čokoladnu kremu i umućenu slatku pavlaku.
Dobijenu kremu rasporedite preko ohlađene podloge, poravnajte površinu i vratite čizkejk u frižider na najmanje četiri sata, a najbolje preko noći.
Za preliv zagrijte slatku pavlaku gotovo do ključanja, pa je prelijte preko mliječne čokolade i čokolade za kuvanje. Ostavite jednu do dvije minute, a zatim miješajte dok ne dobijete glatku čokoladnu smjesu. Umiješajte sjeckane lješnjake i preliv rasporedite preko ohlađenog čizkejka.
Vratite tortu nakratko u frižider kako bi se preliv stegao. Nakon toga preostaje samo da izrežete prvi komad – spoj kremaste čokolade, hrskavih lješnjaka i keksa teško će razočarati ljubitelje bogatih deserata, piše Večernji.hr.
