Orasnice su starinski kolačići koji se generacijama pripremaju za praznike i posebne prilike. Prave se od svega nekoliko sastojaka, a spolja su hrskave, dok iznutra ostaju mekane i sočne.
Ne sadrže brašno ni masnoću, a sav ukus dolazi od oraha. Važno je dobro umutiti bjelanca i peći ih na nižoj temperaturi, jer se orasnice zapravo više suše nego što se peku.
Sastojci:
- tri bjelanceta
- 250 grama šećera
- 250 grama mljevenih oraha
- 150 grama sitno sjeckanih oraha za valjanje
- kesica vanilin šećera
- narendana korica pola limuna
- nekoliko kapi limunovog soka
- prstohvat soli
Priprema:
Bjelanca, prstohvat soli i nekoliko kapi limunovog soka umutite u čvrst snijeg. Zatim postepeno, kašiku po kašiku, dodajte šećer i vanilin šećer i nastavite da mutite dok smjesa ne postane gusta i sjajna.
Mljevene orahe i limunovu koricu lagano umiješajte špatulom, pokretima odozdo prema gore, kako bi smjesa zadržala vazdušastu strukturu.
Pleh obložite papirom za pečenje. Nakvasite ruke vodom, uzimajte manje komade smjese i oblikujte kuglice veličine oraha. Svaku kuglicu uvaljajte u sjeckane orahe, blago je spljoštite i poređajte u pleh, ostavljajući malo razmaka između njih.
Orasnice pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 150 stepeni, 20 do 25 minuta, dok ne postanu suve na dodir i blago zlatne. Nemojte ih peći predugo, jer će se stvrdnuti.
Pečene orasnice ostavite da se potpuno ohlade na papiru za pečenje, pa ih tek onda pažljivo skinite. U dobro zatvorenoj kutiji ostaće svježe sedmicu dana, pa i duže, piše Klix.ba.
