Ako tražite desert koji izgleda elegantno, a priprema se vrlo jednostavno, ova čokoladna pita s malinama pravi je izbor. Hrskava čokoladna podloga, bogata i svilenkasta čokoladna krema te svježe maline stvaraju savršenu ravnotežu ukusa. Pošto se ne peče, idealna je za toplije dane, ali i za sve prilike kada želite da impresionirate goste bez puno vremena provedenog u kuhinji.
Priprema je brza i traje oko 30 minuta, ne računajući vrijeme potrebno za hlađenje. Recept je jednostavan, a od sastojaka će vam trebati:
• čokoladni keksi
• maslac
• kakao
• so
• tamna čokolada
• slatka pavlaka za šlag
• ekstrakt vanile
• maline
Priprema
Čokoladne kekse sameljite u sitne mrvice. Dodajte kakao, prstohvat soli i otopljeni maslac pa sve dobro izmiješajte dok ne dobijete smjesu nalik na mokri pijesak. Smjesu utisnite na dno i uz ivice kalupa za pitu sa odvojivim dnom. Dobro pritisnite kašikom ili dnom čaše kako biste dobili čvrstu i kompaktnu podlogu. Stavite u frižider na najmanje 20 minuta da se stegne.
Slatku pavlaku zagrijte u šerpi na srednje jakoj vatri do tačke vrenja, ali pazite da ne proključa. Tamnu čokoladu nasjeckajte na sitne komadiće i stavite u zdjelu. Prelijte vrućom pavlakom i ostavite da stoji jednu do dvije minute bez miješanja. Zatim dodajte maslac narezan na kockice, ekstrakt vanile i prstohvat soli. Lagano miješajte dok ne dobijete potpuno glatku i sjajnu kremu (ganaž).
Pripremljeni čokoladni ganaž prelijte preko ohlađene podloge od keksa i ravnomjerno rasporedite. Vratite pitu u frižider na najmanje 4 sata, a idealno preko noći, kako bi se fil u potpunosti stegao i ohladio. Neposredno prije posluživanja, ohlađenu pitu izvadite iz kalupa i po cijeloj površini bogato rasporedite svježe maline.
