SASTOJCI
300 g pirinča
1 manja tikvica
1 crvena paprika
1 žuta paprika
100 g graška
1 manji crni luk
2 čena bijelog luka
80 ml maslinovog ulja
oko 1 litar vrućeg povrtnog bujona
100 ml bijeog vina
1 kašičica suvog začina
pola kašičice bibera
malo soli
po želji rendani tvrdi sir
PRIPREMA
usitnjeni crni luk propržite na maslinovom ulju dok ne omekša, dodajte sitno sjeckani bijeli luk, pa umiješajte pirinač i kratko ga propržite uz stalno miješanje. nalijte vino i sačekajte da ispari, a zatim postepeno dolivajte vruć bujon. Dodajte grašak, tikvicu isječenu na kockce, papriku isječenu na trake pa nastavite da miješate i dolivate bujon dok pirinač ne postane kremast. Začinite i skinite rižoto sa vatre kada ostane malo tečnosti jer će pirinač upiti još malo.
Servirajte posuto rendanim sirom.
