Jesen je idealna za mirisne biskvitne kolače uz šolju kafe ili čaja, ali može biti frustrirajuće ako voće završi na dnu tepsije, pa kolač na pojedinim mjestima ostane suv.
Zato, sljedeći put kada budete pripremali ovu poslasticu, dovoljno je da voće lagano uvaljate u brašno. Potrebno je da komadiće voća tanko obložite brašnom, a zatim ih nježno umiješate u pripremljeno tijesto.
Ovaj trik navodi „King Arthur Baking“, poznati američki kulinarski i pekarski portal koji objavljuje recepte i savjete za pečenje. Na njihovom blogu preporučuju da se voće pomiješa s malo brašna prije dodavanja u tijesto, jer to može pomoći da ne potone tokom pečenja.
I „Food Network“, velika američka kulinarska televizijska i digitalna platforma, koristi isti princip. U receptu za kolač s breskvama dio brašna koristi se za oblaganje komadića voća, uz napomenu da to pomaže da se spriječi njegovo potonuće na dno kalupa, piše Klix.ba .
Ipak, važna je i gustina tijesta. Kako objašnjava „King Arthur Baking“, gušće tijesto bolje može zadržati voće, dok će ono u vrlo rijetkoj smjesi lakše završiti na dnu.
Ako pripremate biskvit s višnjama, prvo ih dobro ocijedite. Zatim ih lagano pospite brašnom i promiješajte tako da budu tanko obložene.
Nakon toga ih nježno umiješajte u tijesto. Tako ćete povećati šansu da višnje ostanu ravnomjerno raspoređene kroz cijeli kolač, umjesto da se sve skupe na njegovom dnu.
