Turski šafran se uzgaja u Safranbolu, na sjeveru zemlje, i ovaj začin je na UNESCO-ovoj listi svjetske baštine.
Razlog zbog kojeg je ovo najskuplji začin na svijetu jeste što je za proizvodnju jednog kilograma potrebno 510.000 cvjetova.
Koristi se u različite svrhe - za proizvodnju boje, kozmetike i hrane. Osim toga, ima veoma pozitivan utjecaj na zdravlje - poboljšava pamćenje, dobar je u borbi protiv asme i drugih respiratornih bolesti, pomaže u probavi i jačanju desni.
Šafran se sadi u augustu, a bere tokom oktobra i novembra kada naraste između 15 i 30 centimetara, prenosi Klix.ba.
Šafran u Safranboluu ima istoriju koja traje već 3.500 godina, a njime se tokom vizantijskog perioda trgovalo na zapadu Anadolije. Svoju važnost je zadržao i tokom osmanskog perioda. U Turskoj se smatra nacionalnom biljkom.
Jedan gram se prodaje za 250 lira ili sedam eura, prenosi turski list Hurriyet.
