Nerijetko se za stolom poslužuju jela koja znaju ugrijati organizam, a upravo jedno takvo predstavljamo ovog puta.
Ipak - teško je da će se neko odlučiti da ga pripremi. Jer, jedan od glavnih sastojaka je meso zmije. A još preciznije - po mogućnosti više njih.
U pitanju je, u djelovima Kine i u Hong Kongu, čuvena kantonska supa od zmije. Već vjekovima je u pitanju znameniti kulinarski specijalitet, pri čemu će mnogi u kineskom Guangdongu i u Hong Kongu reći kako ima ljekovita svojstva.
Osim što 'grije' organizam, supa ubrzava cirkulaciju i naročito pomaže protiv artritisa.
Naravno, zmija je tek jedan od sastojaka.
Supa se najprije kuva duže od šest sati, i to od zmijskih kostiju, svinjskih rebara, piletine i šunke. Na taj način dobija se izuzetno bogat ukus.
Tokom tog procesa, u šerpu se dodaju i gljive, đumbir i sušena kora mandarine. U tom dijelu Azije dodatak su i parčići bambusa.
I naravno - dodaje se meso zmije. I to često od pet različitih vrsta - od onih zastupljenijih, sve do vodenih, pitona, a nerijetko i kobri.
Pošto je supa pripremljena, dobija gustu, svilenkastu i prozirnu teksturu, a oni koji su je probali ustvrdiće i kako ih ukus zmijskog mesa podsjeća na piletinu, s tim što je nešto žilavije i elastičnije.
Kantonska supa od zmije i danas se poslužuje u mnogim tamošnjim restoranima.
Ipak, kako vrijeme odmiče, sve je manje kuvara koji žele da nauče da prave pomenuto jelo. Razlog nije teško pretpostaviti - ipak nije lako opredijeliti se za rukovanje opasnim otrovnicama.
