Primjena ovih jednostavnih metoda obezbijediće da su jaja koja koristite za jelo uvijek svježa i bezbjedna za konzumaciju.
U vrijeme praznika poput Vaskrsa, kada se jaja koriste u velikim količinama za pripremu tradicionalnih jela, poslastica, ali i za farbanje, svježina namirnica postaje prioritet. Korišćenje pokvarenog jajeta može ugroziti ne samo ukus jela, već predstavlja i zdravstveni rizik zbog mogućnosti trovanja hranom, prenosi Net.hr.
Iako je datum na ambalaži koristan pokazatelj, nije uvijek potpuno pouzdan. Srećom, postoje tri jednostavne i efikasne kućne metode kojima možete brzo utvrditi da li je jaje bezbjedno za konzumaciju.
Kako provjeriti da li su jaja pokvarena?
Prije nego što se upustite u detaljno objašnjavanje metoda, važno je razumjeti proces starenja jaja. Jaja imaju poroznu ljusku koja omogućava prolazak vazduha. Vremenom, vazduh ulazi u jaje, dok vlaga izlazi, što izaziva promjene u njegovoj unutrašnjosti.
Kako jaje stari, dolazi do postepenog isušivanja njegovog sadržaja, što utiče na njegov kvalitet i svježinu.
Test plutanja u vodi
Ovo je vjerovatno najpoznatija metoda za provjeru svježine jaja i zasniva se na jednostavnom naučnom principu. Ljuska jajeta je porozna, što omogućava da vlaga vremenom isparava, dok vazduh ulazi unutra. Što je jaje starije, formira se veći vazdušni džep, čime se smanjuje njegova gustina.
Postupak je jednostavan: napunite činiju ili čašu hladnom vodom i pažljivo ubacite jaje. Svježe jaje će potonuti na dno i ležati vodoravno. Ako potone, ali mu se jedan kraj blago podigne, staro je nekoliko nedjelja, ali je još uvijek bezbjedno za upotrebu i treba ga uskoro potrošiti. Ako jaje ispliva na površinu, to je jasan znak da je pokvareno i treba ga baciti.
Provjera mućkanjem
Sljedeća metoda uključuje provjeru zvuka. Približite jaje uhu i lagano ga protresite. Kod svježeg jajeta ne bi trebalo da čujete gotovo nikakav zvuk, jer su žumance i gusto bjelance kompaktni.
Ako čujete jasno bućkanje, to znači da je jaje starije. Bjelance postaje rjeđe, a vazdušni džep veći, pa se sadržaj slobodnije pomjera. Takvo jaje je bolje ne koristiti.
Test razbijanjem jaja
Ako prethodne metode nisu dale jasan odgovor, najpouzdaniji način je da razbijete jaje u posebnu posudu, a ne direktno u jelo.
Kod svježeg jajeta žumance je čvrsto, zaobljeno i ispupčeno, a bjelance gusto i skupljeno oko njega. Kod starijeg jajeta žumance je spljošteno i lakše puca, dok je bjelance rijetko i vodenasto.
Najvažniji pokazatelj je miris. Svježe jaje ima neutralan miris, dok pokvareno ima jak, neprijatan miris sumpora. U tom slučaju jaje treba odmah baciti, a posudu i ruke dobro oprati.
