Ako tražite jednostavno, ali izuzetno ukusno jelo koje može poslužiti i kao prilog i kao samostalan obrok, zapečeni krompiri punjeni pečurkama i sirom su odličan izbor.
Hrskavi spolja, a mekani i sočni iznutra, idealno se uklapaju uz jela s mesom ili kao toplo predjelo koje će oduševiti goste.
Sastojci za krompire: četiri veća krompira, 250 g svježih pečuraka po izboru, jedna glavica luka, jedan čen bijelog luka, 100 g pilećih prsa, 100 g tvrdog sira i dvije kašike maslinovog ulja
Dodatno: 50 g svježeg ili feta sira, svježi mladi luk, so i svježe mljeveni biber i kisjela pavlaka
Priprema:
Krompire dobro operite i pecite cijele u rerni zagrijanoj na 200 °C oko 40 minuta, dok ne omekšaju. Nakon pečenja ih prepolovite i pažljivo izdubite sredinu, ostavljajući oko jedan cm ruba. Izdubljeni dio sačuvajte za nadjev.
Na tiganju zagrijte maslinovo ulje, dodajte sitno sjeckani luk i pržite dok ne postane staklast. Dodajte pečurke i pržite dok ne ispari višak tečnosti. Zatim dodajte pileća prsa narezana na trakice i kratko propržite. U smjesu dodajte izdubljeni dio krompira, usitnjen viljuškom, bijeli luk, polovinu naribanog sira te začinite solju i biberom.
Krompire napunite pripremljenim nadjevom, pospite ostatkom sira i vratite u rernu na još 10–15 minuta, dok se sir ne otopi i dobije zlatnu koricu.
Gotove krompire pospite feta sirom ili svježim sirom, dodajte nasjeckani mladi luk i poslužite uz kisjelu pavlaku.
