Ukoliko nemate mnogo vremena za pripremu ukusnog jela za ručak, mi vam predlažemo da napravite punjene pečurke na mediteranski način koje mogu biti odličan izbor.
Ovaj recept spaja jednostavne sastojke i bogat okus, a priprema ne zahtijeva mnogo vremena ni kulinarskog iskustva. Idealna je za prilog ili lagani ručak.
Sastojci: 12 većih šampinjona,150 grama sira, dvije kašike maslinovog ulja, dva čena bijelog luka, dvije kašike svježeg peršuna, jedna kašika sušenog origana, malo soli i bibera, tri kašike prezle i malo narendanog parmezana
Pečurke temeljito očistite i operite. Šešire potom rasporedite na papirni ubrus kako bi se blago osušili i bili spremni za punjenje.
Zatim, u zdjeli pomiješajte izmrvljen sir, maslinovo ulje, sitno sjeckani bijeli luk, peršun i origano. Dodajte malo soli i bibera, vodeći računa da je sir već dovoljno slan. Na kraju umiješajte prezlu kako biste dobili kompaktniju i puniju teksturu.
Pripremljenom smjesom napunite svaki šešir šampinjona i lagano pritisnite kako bi punjenje ostalo na mjestu. Po želji, po vrhu pospite malo rendanog parmezana za dodatnu hrskavost.
Napunjene pečurke složite u vatrostalnu posudu ili tepsiju pogodnu za pečenje. Pecite ih u unaprijed zagrijanoj rerni na 190 °C oko 20 minuta, dok ne omekšaju, a površina ne dobije zlatno-smeđu boju.
Pečurke poslužite dok su još tople, posute svježim peršunom. Odličan su izbor kao predjelo, ali i kao prilog uz meso ili tjesteninu. Uživajte!
