Kad vam se jede nešto s ukusom pizze, a nemate volje da mijesite tijesto i čekati da nadođe, dobro dođe paket gotovih kora. Tanki listovi kakve koristimo za savijače mogu se napuniti šunkom, sirom i sosom od paradajza pa zarolati i ispeći. Iz pećnice izlaze hrskavi spolja, s rastopljenim sirom u sredini, a nakon kratkog hlađenja režu se na komade.
Kako da kore ostanu hrskave?
Za ovaj recept trebaju vam tanke kore za savijače. Dok slažete prvu roladu, preostale kore prekrijte čistom, lagano navlaženom krpom kako se ne bi osušile i počele pucati.
S sosom nemojte pretjerivati: premažite kore tanko, a uz rubove ostavite malo praznog prostora kako fil pri zamotavanju ne bi izlazio. Ako je sos od paradajza izrazito rijedak, kratko ga prokuvajte i ohladite prije upotrebe.
Šunku možete zamijeniti kuvanom ili pečenom piletinom, a za povrtnu verziju dodati dinstane pečurke ili dobro ocijeđen spanać. Povrće koje pušta puno vode prethodno termički obradite i ohladite kako kore tokom pečenja ne bi previše omekšale.
Sastojci
Za rolade:
6 listova tankih kora za savijače
140 g šunke, narezane na trakice ili kockice
200 g rendanog cheddara ili mozzarelle
85 g suve ili prethodno termički obrađene kobasice, po želji
1 jaje za premazivanje
1 kašičica susama
Za sos:
360 ml pasiranog paradajza
1 kašika maslinova ulja
1 kašičica šećera, po želji
1 kašičica sušenog origana
½ kašičice bijelog luka u prahu
½ kašičice sušenog bosiljka
prstohvat mljevenog crnog bibera
Priprema
Zagrijte pećnicu na 200 °C. Pleh obložite papirom za pečenje.
U zdjeli pomiješajte pasirani paradajz, maslinovo ulje, origano, bijeli luk, bosiljak i biber. Probajte pa prema potrebi dodajte šećer kako biste ublažili kiselost paradajza.
Na radnu površinu položite tri kore jednu preko druge. Gornju tanko premažite polovinom sosa, ostavljajući nekoliko centimetara slobodnih uz rubove. Rasporedite polovinu šunke, sira i kobasice ako je upotrebljavate.
Bočne rubove malo preklopite prema unutra pa kore pažljivo zarolajte u roladu. Položite je na pleh tako da spoj bude okrenut prema dolje.
Na isti način od preostale tri kore i ostatka nadjeva pripremite drugu roladu.
Rolade premažite razmućenim jajetom, pospite susamom i pecite približno 30 minuta, dok ne poprime zlatnosmeđu boju. Ako površina prerano tamni, lagano ih prekrijte aluminijumskom folijom.
Ostavite ih nekoliko minuta da se nadjev malo stegne, a zatim narežite reckastim nožem. Poslužite tople, uz salatu ili dodatni umak od paradajza za umakanje.
