Ljubitelji čokolade i kokosa teško će odoljeti ledenim kockama, kolaču koji se sastoji od mekanog biskvita, bogate kreme i čokoladnog preliva.
Priprema je jednostavna, a kolač je potrebno samo dobro ohladiti prije serviranja.
Sastojci:
Čokoladna kora:
četiri jajeta
180 g šećera
120 ml ulja
120 ml mlijeka
200 g glatkog brašna
30 g kakaa u prahu
jedan prašak za pecivo
Kokosova krema:
800 ml mlijeka
150 g šećera
dvije kesice pudinga od vanilije
100 g kokosovog brašna
200 g maslaca sobne temperature
Čokoladni preliv:
200 g tamne čokolade
150 ml slatke pavlake
30 g maslaca
Priprema:
Rernu zagrijte na 180 stepeni, a kalup dimenzija približno 30 x 20 cm obložite papirom za pečenje.
Za koru umutite jaja i šećer dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu. Dodajte ulje i mlijeko pa kratko izmiješajte. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Suve sastojke postepeno dodajte u smjesu od jaja i lagano sjedinite.
Smjesu sipajte u pripremljeni kalup i poravnajte. Pecite 18 do 20 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva. Pečenu koru ostavite da se potpuno ohladi.
Za kremu odvojite oko 200 ml mlijeka i u njemu razmutite puding od vanilije i šećer. Preostalo mlijeko stavite da proključa. Kada provri, dodajte smjesu s pudingom i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Umiješajte kokosovo brašno i sklonite s vatre.
Kremu prekrijte providnom folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se potpuno ohladi. Maslac sobne temperature umutite dok ne postane kremast, pa mu postepeno dodajte ohlađenu kokosovu kremu. Miksajte dok ne dobijete glatku i ujednačenu smjesu.
Ohlađenu koru ostavite u kalupu, preko nje rasporedite kokosovu kremu i poravnajte. Stavite kolač u frižider dok pripremate čokoladni preliv.
Slatku pavlaku zagrijte do pred ključanje, ali nemojte da proključa. Sklonite s vatre, dodajte nasjeckanu tamnu čokoladu i maslac, pa miješajte dok se sve ne otopi i ne postane glatko i sjajno.
Preliv ostavite nekoliko minuta da se prohladi, pa ga ravnomjerno rasporedite preko kokosove kreme. Lagano protresite kalup da se sloj ujednači.
Kolač stavite u frižider najmanje četiri sata, a najbolje preko noći. Prije serviranja isijecite na kocke željene veličine, piše Klix.ba.
