Domaći sladoled od vanile dobar je izbor za sve koji žele osvježavajući desert bogatog ukusa i kremaste teksture.
Priprema se jednostavno, bez posebnog aparata za sladoled, uz nekoliko osnovnih sastojaka.
Tajna savršeno kremastog sladoleda krije se u pravilnom spajanju sastojaka i povremenom miješanju tokom zamrzavanja.
Sastojci:
500 mililitara slatke pavlake za šlag
300 mililitara punomasnog mlijeka
120 grama šećera
četiri žumanca
jedna mahuna vanile ili 10 mililitara ekstrakta vanile
jedan prstohvat soli
Priprema:
Mlijeko uspite u šerpu, dodajte sjemenke iz mahune vanile i samu mahunu pa zagrijavajte na laganoj vatri dok ne postane vruće, ali pazite da ne proključa. Sklonite s vatre i ostavite nekoliko minuta kako bi se ukus vanile što bolje oslobodio.
U posebnoj posudi umutite žumanca sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Postepeno dodajte toplo mlijeko uz stalno miješanje kako biste spriječili zgrušavanje žumanaca.
Dobijenu smjesu vratite u šerpu i kuvajte na laganoj vatri nekoliko minuta, uz stalno miješanje, dok se lagano ne zgusne.
Ohladite kremu na sobnoj temperaturi, zatim je stavite u frižider na najmanje dva sata. Ohlađenu kremu pomiješajte s prethodno umućenom slatkom pavlakom dok ne dobijete glatku smjesu.
Prebacite smjesu u posudu pogodnu za zamrzavanje, pokrijte poklopcem ili providnom folijom i stavite u zamrzivač. Tokom prva tri do četiri sata zamrzavanja svakih 30 do 45 minuta promiješajte sladoled viljuškom ili mikserom kako biste razbili kristale leda i postigli kremastu teksturu.
Nakon potpunog zamrzavanja ostavite sladoled nekoliko minuta na sobnoj temperaturi prije posluživanja kako bi se lakše oblikovao kuglicom, piše Klix.ba.
