Volite kolač „Ledeni vjetar“, ali vas odbija njegova zahtjevna priprema? Ova jednostavnija verzija sa keksom kao podlogom donosi kremasti kolač sa voćem, bez komplikovanja i dugog pečenja.
Sastojci za žutu kremu:
devet žumanaca
200 grama šećera
tri kesice vanilin šećera
160 grama brašna
30 grama gustina
600 mililitara mlijeka
250 grama maslaca sobne temperature
Sastojci za bijelu kremu:
800 mililitara pavlake za šlag
Voće:
tri veće banane
350 grama jagoda
350 grama kivija
Dodatno:
540 grama keksa
200 mililitara mlijeka za umakanje keksa
Priprema:
Devet žumanaca stavite u posudu, dodajte šećer i vanilin šećer pa miksajte dok ne dobijete pjenastu smjesu. Umiješajte brašno i gustin, a zatim dodajte oko 200 mililitara hladnog mlijeka. Sve dobro izmiješajte da dobijete glatku smjesu bez grudvica.
Preostalih 400 mililitara mlijeka zagrijte do ključanja. Sklonite s vatre i uz miješanje dodajte smjesu sa žumancima. Vratite na šporet pa kuvajte uz stalno miješanje žicom dok se krema ne zgusne. Gotovu kremu prekrijte providnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Maslac sobne temperature umutite u pjenastu smjesu. Ohlađenu žutu kremu dodajte postepeno, u nekoliko navrata, svaki put dobro miksajući dok se sve ne sjedini. Žutu kremu podijelite na tri jednaka dijela.
Slatku pavlaku umutite u čvrst šlag i podijelite na četiri jednaka dijela. Banane ogulite i isijecite na kolutiće. Jagode operite, dobro osušite i prepolovite po dužini, a kivi ogulite i isijecite na kolutiće.
Svaki komad keksa kratko umočite u mlijeko. Po potrebi ih prelomite da što bolje prekriju dno kalupa. U ovom receptu korišćen je kalup veličine 35x25 centimetara.
Na keks rasporedite prvi dio žute kreme, zatim prvi dio šlaga i preko njega složite banane. Ponovite sa drugim slojem keksa umočenih u mlijeko. Premažite drugim dijelom žute kreme i šlaga, a zatim rasporedite jagode.
Složite i treći sloj keksa, pa preko njega rasporedite preostalu žutu kremu i dio šlaga. Na vrh složite kivi. Na kraju sve premažite preostalim šlagom i poravnajte površinu. Kolač stavite u frižider, najbolje preko noći, da se dobro ohladi i stegne.
