Slatki i sočni hljeb od bundeve savršen je jesenji desert ili doručak, a predstavlja odličnu i brzu zamjenu za obični hljeb ili kolač. Njegova priprema je iznenađujuće jednostavna i zahtijeva samo jednu posudu, što znači manje prljavog suđa.
Rezultat su dva mirisna i mekana hljeba koja će oduševiti cijelu porodicu. Ako tražite recept koji će ispuniti vaš dom mirisom cimeta i bundeve, ovo je pravi izbor.
Sastojci
četiri jajeta
120 ml biljnog ulja
120 ml maslinovog ulja
400 grama šećera
430 grama pirea od bundeve
120 ml mlijeka
60 ml vode
440 grama glatkog brašna
dvije kašičice sode bikarbone
dvije kašičice soli
jedna kašičica cimeta
55 grama rastopljenog maslaca
50 grama demerara ili smeđeg šećera
Priprema
Zagrijte rernu na 180°C. Umutite jaja, ulje i šećer. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu, zatim dodajte bundevu, mlijeko i vodu i nastavite miješati dok opet ne postane glatko.
Umiješajte brašno, sodu bikarbonu, so i cimet.
Pripremite dva kalupa za hljeb dimenzija 23 × 13 cm i obložite ih papirom za pečenje. Sipajte smjesu u kalupe i pecite oko 35 minuta.
Izvadite iz rerne, premažite rastopljenim maslacem i pospite šećerom, pa vratite nazad u rernu još 5–10 minuta da se šećer blago karamelizuje.
Hljeb treba da bude zlatno-smeđe boje i čvrst na dodir. Ako nijeste sigurni, zabodite čačkalicu u sredinu – treba da izađe čista. Bolje je da bude malo manje pečen nego prepečen, jer treba da ostane sočan.
Prije sječenja i serviranja, ostavite da se malo ohladi. Čuvajte u frižideru.
