Kremasti rižoto sa patlidžanom idealan je izbor za ručak ili večeru.
Uz jednostavnost pripreme i neobičnost ukusa, ovo jelo ćete poželjeti često da pripremate. Za ovo jelo potrebno je samo nekoliko sastojaka, a ono po čemu je prepoznatljivo jeste njegov kremasti ukus.
Potrebni sastojci:
Patlidžan, riža, povrtni temeljac, kremasti kozji sir, maslac, parmezan, so i biber.
Priprema:
Umjesto prženja, patlidžan ispecite u rerni dok ne omekša. Kada je patlidžan pečen, pažljivo ga odvojite od kore. Izmiksajte ga i napravite kremu koja će poslužiti kao osnova za bogat ukus rižota. Koru patlidžana nemojte bacati – vratite je u rernu i sušite dok ne postane hrskava poput čipsa.
Nakon toga je možete izmrviti preko gotovog jela za jedinstvenu teksturu. Za rižoto je potrebno da na malo masnoće dodate rižu. Zatim dodajte vrući temeljac uz neprestano miješanje. Pustite da riža upije tečnost prije nego što dodate novu.
Nekoliko minuta prije nego što riža bude kuvana "al dente", umiješajte kremu od patlidžana. Rižoto sklonite s vatre, pa u njega dodajte komadić maslaca i narendani parmezan dok ne dobijete idealno kremastu teksturu. Rižoto poslužite odmah, a preko svake porcije izmrvite hrskavu koru patlidžana i dodajte kremasti kozji sir.
