Sastojci
Za koru:
2 šolje mrvica od vanila keksa ili prhkog keksa
½ šolje neslanog maslaca, otopljenog
Za fil od limuna:
1 pakovanje (oko 225 g) krem sira, omekšalog
1 konzerva (oko 400 g) zaslađenog kondenzovanog mlijeka
½ šolje limunovog soka (najbolje svježe cijeđenog)
Rendana korica od 1 limuna
1 kašičica ekstrakta vanile
1 pakovanje (oko 225 g) umućenog šlaga ili slatke pavlake
Za sloj od borovnica:
2 šolje svježih borovnica
½ šolje džema ili slatkog od borovnica (blago zagrijanog)
Za dekoraciju:
Još malo šlaga
Trakice rendane limunove kore
Svježe borovnice
Plave i žute mrvice za posipanje (po želji)
Priprema
Napravite koru: Pomiješajte mrvice keksa i otopljeni maslac dok se ne sjedine. Utisnite smjesu na dno posude za pečenje dimenzija 23x23 cm. Stavite u frižider da se hladi dok pripremate fil.
Napravite krem od limuna: Umutite krem sir dok ne postane gladak. Dodajte zaslađeno kondenzovano mlijeko, sok od limuna, limunovu koru i vanilu. Miješajte dok ne dobijete kremastu i gustu smjesu. Lagano umiješajte šlag dok sve ne postane glatko i vazdušasto.
Rasporedite polovinu krema od limuna preko ohlađene kore. Pažljivo premažite džem od borovnica preko sloja od limuna, a zatim po vrhu pospite svježe borovnice. Nanesite preostali krem od limuna i lijepo izravnajte površinu.
Na vrh stavite još šlaga, ukrasite borovnicama, koricom od limuna i mrvicama za posipanje ako želite. Ostavite u frižideru najmanje 4 sata ili preko noći da se potpuno stegne.
Borovnice možete zamijeniti malinama ili kupinama ili upotrijebiti miks voća za pravu voćnu eksploziju.
