Ako ste ljubitelj popularnih Bounty čokoladica, onda je ova pita desert koji morate probati. Spoj prhkog čokoladnog tijesta i bogate kreme od kokosa stvara neodoljivu poslasticu koja će oduševiti sve generacije.
Idealna je za posebne prilike, ali i za one trenutke kada jednostavno želite da se počastite nečim slatkim uz šolju kafe ili čaja.
Ova mrvičasta pita prava je poslastica za vaše nepce, a recept je vrlo jednostavan. Vrijeme pripreme je oko 30 minuta, a peče se dodatnih 30 minuta.
Sastojci za tijesto
200 g maslaca (sobne temperature)
100 g šećera
jedno jaje
jedan prstohvat soli
300 g glatkog brašna
50 g kakaa
jedna kesica praška za pecivo
Krema
600 ml mlijeka
jedna kesice pudinga s ukusom slatke pavlake
100 g šećera
jedna kašičica arome vanile
100 g maslaca
100 g rendanog kokosa
Priprema
Pomiješajte šećer, maslac i jaja. U posudu za miješanje dodajte maslac sobne temperature, šećer, jaja i prstohvat soli. Viljuškom izgnječite i izmiješajte sastojke dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Dodajte suve sastojke. Prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo, pa ih dodajte u smjesu. Smjesu ponovo sjedinite viljuškom kako biste dobili mrvičastu teksturu, a zatim rukama umijesite glatko tijesto koje se ne lijepi.
Podijelite tijesto na dva dijela, tako da jedan dio bude malo veći. Oblikujte oba dijela u kugle i zamotajte ih u prozirnu foliju.
Veći dio stavite u frižider – on će biti podloga za pitu, a manji dio stavite u zamrzivač – njega ćete koristiti za mrvičasti preliv.
Odvojite trećinu mlijeka i u njemu razmutite puding. Preostalo mlijeko sipajte u šerpu i zagrijavajte dok ne proključa.
Sklonite šerpu s vatre i polako sipajte razmućeni puding u tankom mlazu, neprestano miješajući žicom. Vratite šerpu na laganu vatru i kuvajte dok puding ne postane gust. Zatim sklonite s vatre i odmah dodajte maslac u vrući puding. Miješajte dok se maslac ne otopi.
Dodajte kokos i sve dobro promiješajte kašikom. Kremu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se malo ohladi.
Na papiru za pečenje razvaljajte tijesto iz frižidera na dimenzije pleha (32 × 22 cm) i zajedno s papirom ga prenesite u pleh.
Kašikom ravnomjerno rasporedite mlaku kremu preko tijesta.
Izvadite manji dio tijesta iz zamrzivača i narendajte ga ravnomjerno preko kreme. Prstima ga lagano utisnite da se bolje poveže s kremom.
Stavite pitu u prethodno zagrijanu rernu na 180 °C i pecite oko 30 minuta.
Nakon pečenja ostavite pitu da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u frižider da se potpuno ohladi i stegne.
Kada se pita ohladi, narežite je na kocke i uživajte.
