Ljetnje vrućine ne popuštaju, a jede vam se nešto slatko? Čizkejk s malinama u čaši gotov je za svega desetak minuta, ne zahtijeva pečenje i osvaja laganom, kremastom teksturom. Osvježava voćnim ukusom i savršen je izbor za dane kada je posljednje što želite da uključite rernu.
Ljubitelji čizkejka oduševiće se ovom jednostavnijom, ljetnjom verzijom koja se priprema bez pečenja. Ovaj desert predstavlja svojevrsnu varijaciju na temu klasičnog čizkejka, ali u nešto lakšem i prozračnijem izdanju.
Hrskava podloga od keksa, bogata krema od krem sira i slatke pavlake te domaći preliv od svježih malina stvaraju savršen spoj tekstura i ukusa.
Sastojci:
Za podlogu:13 petit keksa, 60 g otopljenog maslaca
Za kremu: 360 ml veoma hladne slatke pavlake, 180 g šećera u prahu, 340 g hladnog krem sira, malo narendane korice limuna, pola kašičice ekstrakta vanile
Za preliv od malina: 250 g svježih malina, 50 g šećera, jedna kašika limunovog soka, jedna kašika kukuruznog skroba120 ml vode
Priprema: Pripremu ovog deserta započnite prelivom. U manju šerpu ubacite maline, šećer i limunov sok. U posebnoj posudi pjenjačom pomiješajte kukuruzni skrob i vodu dok ne dobijete potpuno glatku smjesu, pa je dodajte u lonac. Zagrijavajte na srednje jakoj vatri do ključanja, a zatim kuvajte još oko pet minuta uz neprestano miješanje. Tokom kuvanja lagano pritiskajte maline zadnjom stranom kašike kako bi pustile što više soka. Gotov preliv procijedite kroz gustu cjedaljku u čistu posudu, pritom zadnjom stranom kašike istisnite što više soka, a zatim ga ostavite da se najprije ohladi na sobnoj temperaturi pa ga prebacite u frižider.
Dok se preliv hladi, pripremite podlogu od petit keksa ili plazma keksa. Keks usitnite, dodajte otopljeni maslac i miješajte dok se mrvice ravnomjerno ne navlaže, a zatim ih ostavite sa strane do slaganja deserta.
Ohlađenu slatku pavlaku izmiksajte, a kada se počnu formirati mekani vrhovi, dodajte oko 40 g šećera u prahu i nastavite miksati dok šlag ne postane čvrst. Odvojite oko 120 ml umućene pavlake u poslastičarsku vrećicu za završno ukrašavanje, a ostatak stavite u frižider.
U drugoj posudi mikserom umutite hladni krem sir dok ne postane gladak. Dodajte preostali šećer u prahu, narendanu koricu limuna i ekstrakt vanile te nastavite miksati dok se svi sastojci potpuno ne sjedine. Po potrebi sastružite kremu sa zidova posude, pa laganim pokretima umiješajte prethodno pripremljeni šlag. Miješajte pažljivo kako bi krema ostala lagana i prozračna.
Na dno svake čaše rasporedite dvije do tri kašike podloge od keksa, preko nje dodajte dvije kašike rashlađenog preliva od malina, a zatim obilnu količinu kreme od sira. Na kraju ukrasite šlagom te, po želji, svježim malinama i listićima mente. Prije posluživanja desert dobro rashladite kako bi se svi ukusi lijepo povezali, piše Večernji.hr
