Tokom ljetnjih vrućina rijetko ko želi da provodi mnogo vremena u kuhinji, a teška jela često nijesu prvi izbor. Lagani recepti koji mogu poslužiti kao doručak, večera ili obrok za posao zato postaju sve popularniji.
Primjer su slani mafini od tikvica, koji se pripremaju brzo i od lako dostupnih namirnica. Ne sadrže brašno pa su lakša opcija, a ukusni su i topli i hladni.
Kombinacija tikvica, šunke, povrća i sira daje im bogat ukus. Zbog praktičnog oblika lako se mogu spakovati i ponijeti na posao, izlet ili putovanje.
Sastojci
četiri tikvice
četiri jajeta
malo ulja
20 kriški šunke
jedna i po glavica luka
dva čena bijelog luka
dvije crvene paprike
250 grama tvrdog sira
nana po ukusu
dvije kašičice praška za pecivo
so i biber po ukusu
Priprema
Tikvice operite, po želji ogulite i sitno narendajte. Stavite ih na papirni ubrus na nekoliko minuta da puste višak vode. Za to vrijeme sitno isjeckajte luk i crvenu papriku. Povrće kratko propržite na malo ulja dok ne omekša, pa ga sklonite sa ringle da se ohladi. Kada tikvice puste vodu, dobro ih ocijedite rukama i stavite u veću posudu.
Dodajte isjeckanu šunku, narendani sir, umućena jaja, metvicu i prašak za pecivo. U smjesu umiješajte ohlađeno povrće, začinite solju i biberom i sve dobro sjedinite.
Smjesu rasporedite u kalup za mafine obložen papirnim korpicama. Pecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni Celzijusa oko 30 minuta, odnosno dok ne dobiju zlatnu boju.
Slani mafini mogu se jesti odmah nakon pečenja, ali su jednako dobri i ohlađeni. Zato su praktično rješenje za obrok koji se može pripremiti unaprijed.
U frižideru se mogu čuvati nekoliko dana. Poslužite ih same ili uz jogurt i svježu salatu. Ovi jednostavni i zasitni mafini dobar su način da se tokom ljeta poveća unos povrća, a da obrok i dalje bude veoma ukusan.
