Prženice su jednostavno i tradicionalno jelo koje mnogi od nas pamte iz djetinjstva, a i danas su često na jelovniku.
Riječ je o hrani koja se brzo i lako sprema, ipak, dešava se ne ispadnu onako kako bismo željeli.
Da bi prženice uvijek bile mekane, sočne i ukusne, važno je primijeniti nekoliko jednostavnih pravila.
Važan je pravi omjer sastojaka. Za dvije kriške bijelog hljeba potrebno je jedno cijelo jaje i oko 50 ml mlijeka.
Važno je pravilno umutiti smjesu jaja i mlijeka - najbolje je to učiniti ručno viljuškom, jer će na taj način prženice biti sočnije nego ako se koristi mikser, piše Klix.ba
Kada birate hljeb za prženice, najbolje je izabrati onaj koji nije previše svjež - hljeb star jedan ili dva dana upija smjesu bolje i neće se raspadati tokom pečenja. Za prženice nisu najpogodniji raženi ili heljdin hljeb, jer su previše kompaktni i vlažni.
Debljina kriški takođe je važna, optimalna debljina je oko 1,2 cm. Tanke kriške lako se raspadaju ili zagore, dok predebele mogu ostati sirove ili tvrde iznutra.
Prženice se prže na ulju, dok se za slatku varijantu preporučuje kombinacija ulja i maslaca. Pripazite da masnoća nije prejako zagrijana - idealno je srednje jaka temperatura šporeta (na skali od 1 do 9, zagrijati na 8, a tokom pečenja smanjiti na 7).
Prženice se prže kratko, oko minut do minut i to sa svake strane, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
