Ljeti visoke temperature uzrokuju kvarenje hrane mnogo brže nego što većina ljudi misli. Neke namirnice posebno su osjetljive i zahtijevaju brzo hlađenje ili pravilno skladištenje, jer u suprotnom mogu postati nebezbjedne za konzumaciju.
Kako upozoravaju stručnjaci za bezbjednost hrane, bakterije se veoma brzo razmnožavaju u toplim uslovima, zbog čega je pravilno rukovanje hranom od ključnog značaja.
Mliječni proizvodi se brzo kvare na vrućini
Mlijeko, jogurt, pavlaka i meki sirevi spadaju među najosjetljivije namirnice. Kako objašnjavaju stručnjaci portala Healthline, mliječni proizvodi mogu se pokvariti za svega nekoliko sati u toplom okruženju ako se ne čuvaju pravilno u frižideru.
Ako ostanu van frižidera, bakterije se brzo razmnožavaju, što dovodi do promjene mirisa, ukusa i teksture. Mliječne proizvode uvijek čuvajte u frižideru na stabilnoj temperaturi i izlažite ih sobnoj temperaturi što je kraće moguće.
Najveći rizik od trovanja nose meso i riba
Svježe meso i riba spadaju među najosjetljivije namirnice jer predstavljaju idealno okruženje za razvoj bakterija. Prema podacima Američke službe za bezbjednost i inspekciju hrane, opasne bakterije mogu početi da se razvijaju već nakon dva sata na sobnoj temperaturi.
Tokom ljetnjih vrućina taj period je još kraći, što povećava rizik od trovanja hranom. Meso i ribu treba odmah nakon kupovine odložiti u frižider ili zamrzivač i nikada ih ne ostavljati na kuhinjskom pultu.
Voće i povrće nije uvijek potrebno hladiti
Iako je većinu voća najbolje čuvati u frižideru, to ne važi za sve vrste. Prema navodima portala Medical News Today, paradajz, banane i avokado najbolje je držati na sobnoj temperaturi, jer hlađenje može promijeniti njihov ukus i teksturu.
S druge strane, bobičasto voće, isječeno voće i lisnato povrće brzo gube svježinu i počinju da trule ako se ne čuvaju na odgovarajući način. Hranu razdvojite prema osjetljivosti i skladištite je u skladu sa vrstom, umjesto da sve automatski stavljate u frižider.
Jaja i gotova jela predstavljaju skriveni rizik
Jaja i gotova jela, poput tjestenine, pirinča i mesnih obroka, često se zanemaruju kao mogući izvor problema tokom ljeta. Prema riječima stručnjaka iz Centara za kontrolu i prevenciju bolesti, nepravilno uskladištena gotova hrana može postati pogodno tlo za razvoj bakterija koje izazivaju probavne tegobe.
Jaja su nešto otpornija, ali se tokom toplih dana preporučuje da se uvijek čuvaju u frižideru. Pripremljena jela treba ohladiti što je prije moguće i ne ostavljati ih na sobnoj temperaturi više sati.
