Tegla sosa za tjesteninu, nakon što se jednom otvori, ne bi trebalo da stoji u frižideru duže od četiri dana. To je preporuka američke vladine aplikacije FoodKeeper.
Neotvorena tegla može da stoji u ostavi, ali od trenutka kada se poklopac skine, sos se mora čuvati u frižideru. Navedeni rokovi podrazumijevaju da je temperatura u frižideru četiri stepena Celzijusa ili niža.
Sos ne bi trebalo dugo da stoji na stolu nakon ručka. Prema preporukama FoodSafetyja, kvarljivu hranu koja je na sobnoj temperaturi bila duže od dva sata, odnosno duže od jednog sata ako je temperatura viša od 32 stepena Celzijusa, treba baciti.
Isto važi i u slučaju nestanka struje. Prema tabeli portala FoodSafety.gov o bezbjednosti hrane nakon nestanka električne energije, otvoreni sos za špagete koji je duže od dva sata bio na temperaturi od četiri stepena Celzijusa ili višoj spada u namirnice koje treba baciti.
Ako sos ne planirate da potrošite u roku od četiri dana, najbolje je da ga prebacite u posudu koja se dobro zatvara i zamrznete. Sos iz tegle uvijek uzimajte čistom kašikom, jer ostaci druge hrane mogu da ubrzaju njegovo kvarenje.
