Ukusi Crne GoreIzvor
Sastojci:
za 4-6 osoba
- ulja 2,5 dl
- crni luk isječen na rebarca 3 glavice
- brašno 1 kašika
- isjeckani bijeli luk 5-6 češnjeva
- vrela voda 2 dl
- bijelo vino 2 dl
- oljušteni i isječeni paradajz 4-5 komada
- lovorov list, so, biber
- očišćena i na parčad isječena miješana riba 1 kg
Priprema:
Propržiti na ulju najprije crni luk, a zatim brašno i bijeli luk. Naliti zapršku vodom i vinom, kuvati minut-dva miješajući, pa dodati paradajz i lovor. Posoliti, pobiberiti i kuvati istiha 20 minuta.
Gotov umak propasirati, spustiti isječenu parčad ribe i ostaviti brodet da krčka na tihoj vatri jedan sat. Uz ovaj brodet služi se obarena blitva, prelivena vrelim uljem.
