Ukusi Crne GoreIzvor
Sastojci:
- kokot
- celer
- šargarepa
- paštrnak
- paradajz
- so
- biber u zrnu
- oriz
- petrusin
- tvrdi sir iz mijeva
Priprema:
Kokota, bubac, džigericu i nogice naliti hladnom vodom i ostaviti kratko da odstoji.
Ocijediti i ponovo naliti, pa kuvati. Dodati celer, šargarepu, paštrnak, blago posoliti i dodati rasječeni paradajz.
Ocijediti supu. Meso lagano odvojiti od kostura.
U supu vratiti na kockice isječen bubac, džigericu, usitnjeno meso, dodati i oriz i sve zajedno prokuvati. Kuvanoj supi dodati usitnjeni petrusin.
Poslužiti toplo, posebno sa gratanim sirom iz mijeva od koze ili jareta.
