Sastojci:
- krompir (kuvani) 400 g
- brašno 200 g
- jaja (žumanca) 2 komada
- so
- prašak za pecivo 1/2
- kravlji sir 50 g
- sušeni mljeveni hljeb 50 g
- bademi 20 g
- kora limuna
- maslinovo ulje 2 kašike
Priprema:
Kuvani ili pečeni krompir prohladiti, odstraniti ljusku i usitniti.
Prosijanom brašnu dodati rendanu koru limuna, dio maslinovog ulja, sir, so, dio usitnjenog sušenog hljeba, pa spojiti sa krompirom i mućenim jajima. Tijesto ostaviti kratko da odstoji.
Mendule popariti - odstraniti ljusku i isjeći na listiće.
Tijesto oblikovati u njoke. Kuvati u kipućoj slanoj vodi, ocijediti i ostaviti kratko da odstoje.
Na zagrijanom maslinovom ulju propržiti kratko listiće badema. Usitnjenim mrvicama preliti njoke.
Napomena:
Njoke poslužiti sa mesnim toćom ili dinstanim mesom.
