Sastojci:
- pakovanje kora za pitu od heljde
- 600 grama sira po izboru
- 5 jaja
- žuto kukuruzno brašno 3 šoljice (srednja veličina)
- speltino brašno 1 šoljica
- ulje pola šoljice
- malo praška za pecivo
- mala kisjela pavlaka – 0,2dl
- kisjela voda
- ulje
- so
Za preliv
- 1 jaje
- 0,2 dl pavlake
- soli po ukusu
Napomena za veličinu šoljice: srednja veličina između šoljice za kafu i šolje za čaj/mlijeko – zapremine 1,5 dl
Priprema:
Pripremiti fil za nadjev tako što se umute sastojci kao za proju - usitnjeni sir, 5 jaja, kukuruzno brašno, speltino brašno, malo praška za pecivo, kisjela pavlaka i ulje. Dodati kisjele vode (0,2 dl otprilike) i soli po ukusu. Fil treba da bude srednje gustine, ne rijedak.
Ređati po dvije kore, prethodno svaku koru poprskati uljem i kisjelom vodom. Premazati filom. Prije pečenja izrezati na kocke i preliti filom. Pustiti da odstiji 30 minuta. Po želji posuti sjemenkama susama ili lana prije pečenja.
Pitu peći u rerni zagrijanoj na 180 stepeni 15 minuta, poslije smanjiti na 150, dok dobije rumenu boju. Kada je pita pečena, poslije otprilike 40 minuta isjeći je po linijama prethodnog sječenja i servirati.
