Ukusi Crne GoreIzvor
Sastojci:
- očišćeni teleći drobovi
- glava
- iznutrice
- bijela i crna džigerica
- bubrezi i srce
- bijeli luk 3 glavice
- so i biber po ukusu
Priprema:
Sve sastojke skuvati, drobove posebno, iscijediti i skinuti masnoću sa supe. Ocijediti, glavu odvojiti od kostiju, jezik oljuštiti i sve isjeći na sitnije kocke, propržiti na masnoći i loju, koji su prethodno skinuti sa površine.
Dodavati pomalo supe u kojoj su se kuvali sastojci, posoliti i pobiberiti po ukusu. Pržiti sat, dodati sitno isjeckan bijeli luk.
Pripremljenu masu razliti u posudu, preostalu masnoću preliti preko i ostaviti da se hladi. Ovako izliven zatop može se formirati u kocke i veoma je omiljen specijalitet ovog regiona.
