Vlasnik restorana Evett u glavnom gradu Južne Koreje kažnjen je sa 15 miliona vona (10.965 dolara), dok je kompanija koja posluje u okviru restorana kažnjena sa 10 miliona vona zbog kršenja Zakona o higijeni hrane, izvještavaju lokalni mediji.
Mravi se ne nalaze među 10 vrsta insekata odobrenih za ljudsku ishranu u ovoj istočnoazijskoj zemlji. Na odobrenoj listi nalaze se skakavci, zrikavci i neke vrste svilene bube.
Tužilaštvo je tražilo kaznu zatvora od godinu za vlasnika restorana, kao i novčanu kaznu od 20 miliona vona, ali je sudija uzeo u obzir činjenicu da je vlasnik priznao krivicu i da ranije nije bio krivično osuđivan.
Međutim, prema navodima sudije, osim što su prekršeni standardi za hranu, prilikom testiranja mrava utvrđeno je i prisustvo teških metala iznad dozvoljenih standarda, što znači da „krivica nije mala“.
Navodi se da vlasnik nije bio svjestan da je posluživanje mrava u hrani zabranjeno u Južnoj Koreji, jer se oni koriste kao hrana u drugim djelovima svijeta.
Njihova upotreba kao dodatka sorbetima u restoranu Evett otkrivena je nakon što je Ministarstvo za bezbjednost hrane i ljekova pronašlo recenzije na internetu koje su bile propraćene fotografijama.
Ministarstvo je saopštilo da je vlasnik tokom perioda od gotovo četiri godine posipao tri do pet mrava po određenim jelima kako bi im dao „kiseo ukus“, što je ukupno iznosilo približno 49.000 mrava korišćenih kao ukras.
Većina mrava bila je uvezena iz SAD-a, dok je dio dolazio iz Tajlanda, navelo je ministarstvo.
Vlasnik je tvrdio da su mravi korišćeni u „malom dijelu“ menija restorana koji se sastoji od 15 jela, kao i da su gosti bili obaviješteni da mogu izabrati alternativni dodatak bez mrava.
Mravi se jedu, a ponekad se čak smatraju delikatesom u pojedinim kulturama Azije, Afrike i Latinske Amerike. Mravi tkalci i njihova jaja koriste se u tajlandskoj i kambodžanskoj kuhinji, dok se u Kolumbiji matice mrava cijene gotovo kao kavijar.
Mišelin vodič smatra restoran sa dvije zvjezdice ustanovom koja pruža „odlično kuvanje“ i „vrijedi zbog nje skrenuti s puta“.
