Juče je u Baru preminuo hadži Bajazit Bato Karađuzović, višedecenijski poslastičar, glava znamenite turske porodice čiji su kolači više od devet decenija bili zaštitni znak Bara.
Njegov otac Redžep Karađuzović je osnovao poslastičaru još 1934, a Bajazit je još kao dječak počeo da uči pravljenje drevnih orijentalnih slastica. Pomagao je u nastanku prvih sladoleda u Baru, a dugo nakon rata bio ključar tajni za nastanak sultan-sudžuka i prvih barskih bombona koje su nosile ime po njegovom ocu.
Imao je, kako se govorilo, zlatne ruke, a posebno su na cijeni bile njegove “crvene ferik jabuke”, posute glazurom. Nije bilo starije barske familije, a da nije voljela da uživa u njegovim poslasticama, od kadaifa do puslica.
Nakon Redžepove smrti, 1973. godine, posao su nastavili sinovi koje je dobio sa suprugom Dževahire: Bajazit – Bato, Vehbija i Hasan, ali su ga nastavili u tri kraka. Bajazitu je kao najstarijem, ostala prva slastučara u glavnoj starobarskoj ulici. Sa suprugom Fadilom nije imao djece, a usvojio je Džengisa i Agrona, sinove njegovog brata Vehbije koji je umro mlad, još 1970. godine, i na njih prenio slastičarsko znanje i umijeće.
Upravo zbog Bajazitove teške bolesti, ali i zbog činjenice da u porodici nema mlađih koji bi na sebe preuzeli posao, familija Karađuzović je ove godine odlučila da nakon 90 godina zatvori i posljednju radnju koju su držali, onu na barskoj pijaci, i prestane da pravi kolače.
Opština Bar je Bajazitu Karađuzoviću nedavno uručila zahvalnicu “za preko devet decenija dugu tradiciju poslastičarstva, posvećen i vrijedan rad, promociju Bara i bogatstvo njegove autentične ponude širom regiona i svijeta, te najslađe uspomene za generacije naših sugrađana”.
Početkom maja je ef. Muidin Milaimi, glavni imam Medžlisa Islamske zajednice, uručio Bajazitu Karađuzoviću zahvalnicu za doprinos koji je dao izgradnji Islamskog kulturnog centra u Baru, istakavši da je „njegovo ime upisano zlatnim slovima u MIZ Bar“.
5
