Dejvid Tamburela (Davide Tamburella) otpušten je u maju iz restorana La Costa, koji je u međuvremenu zatvoren, i to dvije sedmice nakon sastanka sa rukovodstvom, koje je imalo niz primjedbi na ponašanje ovog kuvara.
Među njima je bilo i Tamburelino odbijanje da za goste na jednoj svečanosti pripremi picu sa šunkom i ananasom. Kuvar je tada izjavio da se svako uputstvo rukovodstva „ne mora poštovati ukoliko vrijeđa njegovu kulturu“.
Ovi detalji dospjeli su u javnost nakon što se kuvar obratio australijskoj Komisiji za pravičan rad (Fair Work Commission), tvrdeći da je nepravedno otpušten.
U odluci objavljenoj u utorak, Komisija je navela da je Tamburela odbio da stavlja ananas na pice zato što „smatra da je, kao Italijan, stavljanje ananasa na picu uvreda za njegovu kulturu“.
Takođe je navedeno da je ovo bio treći put u posljednje četiri godine da je Tamburella odbio da koristi ovo voće na picama.
On je ranije čak zatražio od svog šefa da „provjeri koliko je Italijanima važno da se ananas ne stavlja na picu“.
Savezna država Kvinslend, u kojoj se nalazi restoran, smatra se australijskim središtem proizvodnje ananasa i u njoj se uzgajaju gotovo svi ananasi koji se komercijalno proizvode u Australiji.
Na Sunčanoj obali (Sunshine Coast), posjetioci redovno zastaju kako bi se fotografisali pored atrakcije Velikog ananasa (The Big Pineapple), modela ananasa izrađenog od fiberglasa, visokog 16 metara, koji ima status zaštićenog kulturnog nasljeđa i predstavlja jedan od lokalnih simbola.
Druge primjedbe odnosile su se na Tamburelino korišćenje nepristojnog jezika, način komunikacije i „eskalaciju frustracije na radnom mjestu“.
U odluci je opisan i incident koji se dogodio na poslu u aprilu ove godine, kada je Tamburela slomio kosti desne šake udarivši u metalnu rukohvatnu ogradu.
Tamburela se nadao da će mu restoran obezbijediti sponzorstvo za vizu koja kvalifikovanim radnicima omogućava sticanje statusa stalnog boravka u Australiji.
Međutim, nakon što je dobio otkaz, restoran je obustavio taj postupak, navedeno je tokom saslušanja.
Prema odluci Komisije, izgubio je spor zbog nepravednog otkaza jer je zahtjev podnio nakon isteka propisanog roka.
Izvršni direktor restorana, Elito (Elliot) Ingram, izjavio je za Dejli mejl (Daily Mail) da je „u ovoj priči mnogo više od samog dodatka za picu“.
BBC je kontaktirao Tamburelu kako bi dobio njegov komentar.
Na svom LinkedIn profilu, kuvar sebe opisuje kao osobu koja se tokom čitave karijere fokusirala na „pripremu izuzetne hrane“ i „unapređenje poslovnih rezultata“.
Prije tri mjeseca objavio je „pismo za kuvare“ na temu „poštovanja namirnica“.
Na njegovom LinkedIn profilu navedeno je da sada radi u drugom restoranu u Brizbejnu. Provjerom BBC-ja utvrđeno je da se ananas ne nalazi na jelovniku tog restorana.
