Detoksikacijska dijeta treba sadržati što manje industrijski prerađene hrane, a što više svježih namirnica i obroka pripremljenih blagom termičkom obradom poput kuvanja, pripreme na pari. Takođe, kvalitetna detoksikacijska dijeta ne zagovara post nego predstavlja uravnoteženu dijetu koja neće uzrokovati nutritivne deficite - napominje nutricionistica Vranešić Bender.
Budući da su u jelovnicima nutricionističkog tima Vitaminoteke zastupljene sve skupine namirnica, zdravi ljudi koji imaju višak kilograma mogu ih koristiti u mršavljenju “na duge staze”, no ne preporučuju se djeci, adolescentima, starijim ljudima te trudnicama i dojiljama, za koje vrijede posebne prehrambene preporuke.
Nedjeljni jelovnik
1. DAN
Doručak
• Frape od banane: u blenderu izmiksajte bananu, 10 badema, 2 dl zobenog mlijeka i kašiku meda
Međuobrok
• Suve smokve (5 komada)
Ručak
• Integralni dvopek (6 komada) namazan namazom od pasulja: bijeli pasulj iz konzerve (pola konzerve) zgnječite viljuškom i dodajte kašiku maslinova ulja, malo soli i papra i dobro izmiješajte. Namazom premažite dvopek, a na vrh stavite kisele krastavce i pospite klicama (alfalfa ili klicama rotkvica) i dodajte komadić sira ementalera (20 g), probiotički jogurt (150 g)
Večera
Supa od celera i graška: crveni luk propržite propirjajte na malo maslinovog ulja, zatim dodajte korijen celera od 50 g i nekoliko stabljika celera narezanih na sitno te začinite solju, paprom, prstohvatom kurkume i origanom te pirjajte 10 minuta. Zatim dodajte mali krompir narezan na kockice, ulijte vodu i kuvajte. Kuhano povrće pasirajte i zatim dodajte 50 g zamrznutoga graška te kuvajte dok ne omekša. Kikiriki sirovi, nesoljeni (30 g), Svježi ananas (200 g)
2. DAN
Doručak
• 5 kašika sitnih zobenih pahuljica kuvajte minut u 2,5 dl zobenog mlijeka i umiješajte prstohvat cimeta
Međuobrok
• Suve šljive (6 komada)
• Šaka lješnika (30 g)
Ručak
• Burgeri od piletinei tikvica: 125 g piletine pomiješajte s 1/4 sitno nasjeckane tikvice, začinite solju, paprom i s malo čilija. Sve ispecite na grill tavi na naglo na malo ulja.
• 100 g salate od crvenoga kupusa začinjene s 2 kašike maslinova ulja i jabukovim sirćetom
• 200 g kuvanih zelenih mahuna, prelivene sa malo maslinova ulja
Večera
• Frape od manga s đumbirom: u blenderu izmiksajte đumbir, mrkvu, sok limete ili limuna, manji mango i 2 dl svježeg soka od narandže, 5 krekera
3. DAN
Doručak
Kaša s voćem: Skuvajte 50 g prosa u vodi, iscijedite polovicu narandže i sok pomiješajte s prosom. Drugu polovinu narežite na komadiće, zatim dodajte narezani kivi i bananu te žličicu usitnjenih sjemenki lana
Međuobrok
• Jabuka
Ručak
• Varivo od poriluka i slanutka: na malo ulja propržite sitno nasjeckani poriluk (pola manjeg). Zatim dodajte 100 g batata narezanog na kockice, zalijte vodom i sa malo pasirane rajčice te kuhajte 10 minuta. Dodajte kurkumu te kuvajte 10-ak minuta. Pospite peršinovim listom
• 2 krekera
Večera
• Integralni dvopek (5 komada) namazan sirnim namazom (50 g) uz dodatak mozzarelle (60 g) •
• 3 dl svježe cijeđenog soka od grejpa i narandže
4. DAN
Doručak
• Integralni dvopek (4 komada) namazan maslacem od kikirikija (4 kašičice) i pekmezom (2kašičice)
• Šolja zobenog mlijeka (2,5 dl)
Međuobrok
• Jabuka
• Probiotički jogurt (330 g)
Ručak
• 30 g palente skuvajte sa malomaslinova ulja i poslužite s 200 g čvrstog jogurta i malo usitnjenih sjemenki lana
Večera
• Propržite malo luka na kašiki maslinova ulja. Zatim dodajte šampinjone. Sve ovo prelijte sa dvije kašičice pavlake
• Zelena salata sa maslinovim uljem
5. DAN
Doručak
• 50 g kukuruznih pahuljica
s 200 g light kefira
Međuobrok
• Nar, komad
• Banana
Ručak
• Riblja salata od oslića, krompira i rikule
• 200 g krompira ogulite, narežite na kockice i skuvajte. 150 g oslića skuvajte u vodi s nekoliko zrna papra, lovorovim listom i nekoliko kriški limuna. Skuvani oslić isjeckajte na manje komade. Napravite preliv od limunovog soka (pola limuna), malo maslinova ulja, mljevenog papra i peršinovog lista. Sve sastojke pomiješajte, dodajte 100 g rukole i prelijte prelivom te promiješajte.
Večera
• Dvije kriške ražanoga hleba
Tunjevina
• Šaka oraha
6. DAN
Doručak
• U blenderu izmiksajte bananu, 250 ml soka od jabuke i sok od jednog limuna ili limete
Međuobrok
• Paketić integralnih krekera (30 g)
• Grožđice (50 g)
Ručak
• Vegeburgeri - 3 komada:
Izdinstajte luk, paprike I šampinjone, a sa strane izrežite paradaiz. To sve stavite u hleb.
Večera
• 80 g tune konzervirane u maslinovom ulju
• 3 integralna dvopeka
• 200 g jogurta s umiješanim zamrznutim višnjama (100 g), kašikom meda i malo cimeta ili muškatnog oraščića
7. DAN
Doručak
• Dva tvrdo kuvana jajeta s dva komada integralnog tosta, svježa paprika
Međuobrok
• Kruška
• 50 g sušenih brusnica
Ručak
• Tikvice punjene heljdom i tofuom. Sastojci: tikvica, rajčica, kašika ulja, malo sjeckanog luka, pola ribane mrkve (oko 50 g), 6 kašika heljdine kaše, tofu narezan na kockice (50 g), peršunov list, so i papar Priprema: Sitno nasjeckan luk i ribanu mrkvu propržite na žlici ulja. Smjesu luka i mrkve umiješajte u heljdinu kašu te dodajte tofu i peršinov list. Smjesu začinite solju i paprom. Tikvice izdubite, složite ih u dublju posudu, a između stavite kriške rajčice. Tikvice napunite pripremljenom smjesom pa nalijte malo vode u posudu tako da voda prekrije dno. Tikvice pecite u pećnici na umjerenoj temperaturi dok ne omekšaju.
• 100 g salate
Večera
• Pastramka i jedno parče tosta
