Za 12 komada potrebno vam je:
- 12 kriški francuskog hljeba
- 2 supene kašike maslinovog ulja
- 1 čen bijelog luka, isječen na pola
- 1 čvrsti plavi patlidžan
- 60 g mekog kozjeg sira
- 2 supene kašike sjeckane mente
- 1 supena kašika balzamskog sirćeta
- so i svježe mljeveni crni biber
Zagrijte pećnicu na 180˚ C (plin - 4). Premažite maslinovim uljem svaku krišku hljeba s obije strane pa ih desetak minuta sušite u rerni uz jedno okretanje - dok ne postanu hrskavi na površini. Čen bijelog luka isječen na pola utrljajte na svaku krišku ispečenog hljeba.
U međuvremenu isijecite plavi patlidžan na kolutove debljine pola centimetra, namažite maslinovim uljem s obije strane i grilujte na električnom grilu ili gril-tiganju dok se ne ispeku. Pečene kolutove patlidžana isijecite na polovine ili četvrtine i stavite u činiju. Dodajte preostalo maslinovo ulje, nanu i balzamsko sirće, zatim so i biber po ukusu. Činiju lagano protresite.
Premažite krostine kozjim sirom, poređajte komade patlidžana i poslužite.
Prijatno!
Izvor: B92
