Vrlo je aromatična a osim karakterističnog, intenzivnog mirisa, odlikuje se raskošnim, slatkastim ukusom zbog čega je dobila naziv kraljica začina.
Zbog dugotrajnog procesa proizvodnje, ova biljka, pored šafrana i kardamona, spada među najskuplje začine na svijetu a poznata je i kao snažan afrodizijak. Parovima koji žele da osvježe ljubavni život preporučuju se svijeće sa mirisom vanile.
Ona se najčešće koristi za poboljšanje ukusa raznim jelima i napicima. Etarsko ulje koje se razvija u plodu vanile tokom njenog sazrevanja, smiruje grčeve u želucu i crijevima. Ekstrakt ove biljke pravi se od usitnjenih suvih mahuna koje se potapaju u vruću vodu i alkohol.
Za jelo se koristi unutrašnji, mekani dio mahune koji ima veoma intenzivnu aromu, zbog čega treba pažljivo da se dozira.
Sladak miris ove biljke djeluje umirujuće i odlično je sredstvo protiv napada gladi, pokazalo je istraživanje britanskih stručnjaka.
Učesnicima eksperimenata, koji pate od viška kilograma, zalijepljen je flaster koji oslobađa miris vanile, posle čega su im se napadi gladi proredili za 50 odsto.
