Samoproglašena "gerijatrijska starleta" bila je poznata po svojoj karakterističnoj podšišanoj bijeloj kosi, prevelikim naočarima, upadljivom karminu i perlama koje je kombinovala uz sve, prenosi BBC.
Apfel je dostigla vrhunac svoje slave 1980-ih i 90-ih, ali je bila poznato lice na revijama u Parizu više od pola vijeka.
Takođe je radila sa mnoštvom slavnih klijenata, uključujući Gretu Garbo i Este Loder.
Rođena u jevrejskoj porodici u Njujorku 1921. godine, Apfel je prvobitno studirala istoriju umjetnosti i usavršila se za dizajn enterijera, posebno za tekstil.
Decenijama je radila kao dizajner enterijera, uključujući i projekte restauracije u Bijeloj kući, prije nego što je postala kreator odjeće u svojim 80-im i profesionalni model u 97. godini.
Godine 2014. bila je tema dokumentarnog filma "Iris", koji je snimio priznati reditelj Albert Mejsls.
Govoreći za BBC Newsnight 2015. godine, rekla je da misli da bi "oblačenje trebalo da bude zabavno" i da je to "šansa za igru".
"To je dio mog života, jer sam kreativna osoba i mislim da bi drugi ljudi trebalo da se prepuste kreativnosti", rekla je ona.
