Istraživanja su pokazala da glavni sastojak bijelog luka - dialil sulfid, stvara zaštitni sloj u želucu koji bakterije teško mogu da unište. Pored toga što je jači od antibiotika eritromicina i ciprofloksacina, bijeli luk djeluje mnogo brže.
Istraživanje objavljeno u Žurnalu antimikrobne hemioterapije može otvoriti opcije za tretiranje sirovog, obrađenog mesa, površina za pripremanje grane kao i za smanjenje širenja kampilobakterije.
Kampilobakterija je jedna od najučestalijih bakterija koje izazivaju trovanje hranom u svijetu. Simptomi su proliv, grčevi, bol u želucu i visoka temperatura. Ova bakterija u skoro trećini slučajeva izaziva paralizu.
Dr Majkl Konkel vođa istraživanja sa Vašingtonskog univerziteta objašnjava: "Otkriće je vrlo uzbudljivo i pomoći će nam da preveniramo oboljevanje ali i mnogo brže izliječimo ljude kada se otruju hranom".
Bijeli luk dokazano snižava krvni pritisak i reguliše povišen holesterol.
