Kada su Nikola i Ena Ujkić odlučili da iskustvo stečeno u Americi i Evropi pretoče u porodični posao u svojoj domovini, nijesu mogli naslutiti da će njihova ideja prerasti u globalnu priču.
Danas, trinaest godina kasnije, GoodFellas nije samo prepoznatljivo ime domaćeg brenda, već i simbol crnogorske preduzetničke hrabrosti, istrajnosti i uvjerenja da se iz male zemlje može stvoriti priča svjetskog formata.
GoodFellas je i dokaz da preduzetništvo iz Crne Gore može dosegnuti svjetske standarde bez odricanja od autentičnosti, porodičnih vrijednosti i domaćeg kvaliteta.
Od vizije do prepoznatljivog identiteta
Kada se osvrnu na proteklih 13 godina, Nikola i Ena Ujkić kažu da je sve počelo jasnom idejom koja je oblikovala budućnost brenda.
„GoodFellas je osmišljen s jasnim ciljem: prenijeti znanje, iskustvo i standarde koje smo stekli u inostranstvu u Crnu Goru. Naš fokus bio je ponuditi izvanredan kvalitet, profesionalnost i jedinstven doživljaj koji ranije nije postojao na domaćem tržištu”, poručuju Ujkići.
Među ključnim trenucima izdvajaju otvaranje prve lokacije u Podgorici, izgradnju prepoznatljivog identiteta spajanjem italijanske i američke tradicije, te momenat kada su shvatili da GoodFellas može postati mnogo više od restorana.
„Tokom ovog perioda, nastavili smo rasti, graditi povjerenje i formirati tim koji dijeli iste vrijednosti”, dodaju sagovornici Analitike.
Od početka su se izdvojili po trendovima i inovacijama u gastronomiji.
„Od prvih dana imali smo želju donijeti nešto novo na tržište – jedinstven pristup koji kombinuje klasične italijanske i američke recepte s domaćim sastojcima, u prostoru koji zrači stilom i toplinom”, objašnjavaju Ujkići.
Sad, kažu, njihov identitet počiva upravo na toj dosljednosti i hrabrosti da pomjeraju granice.
Širenje brenda van granica Crne Gore
„Danas nas prepoznaju po našoj specifičnosti i kvalitetu, modernom dizajnu prostora i pažnji koju posvećujemo svakom detalju, od porijekla namirnica do načina serviranja. Uvjereni smo da inovacije leže ne samo u receptima, već i u našem načinu razmišljanja – hrabrosti da pomjeramo granice”, ističu naši sagovornici.
GoodFellas je danas, osim u Crnoj Gori, prisutan u Albaniji, Hrvatskoj i Belgiji, a planirano je širenje na tržišta u Holandiji, Njemačkoj, Francuskoj, Engleskoj, Ujedinjenim Arapskim Emiratima i Maroku.
„Svako tržište nosi svoje jedinstvene navike, kulturu i ukuse, ali ono što nas povezuje širom svijeta je zajednička želja za stvaranjem izvanrednog iskustva”, naglašavaju.
Dodaju da se duh brenda prenosi, ali uvijek s poštovanjem prema lokalnim tradicijama.
„Naš izazov je donijeti duh GoodFellasa svakom novom tržištu, dok istovremeno poštujemo lokalne tradicije. Tim iz Crne Gore igra ključnu ulogu u razvoju sistema i obuke, a standardizacija proizvodnje i jedinstveni imidž su od suštinske važnosti za naš uspjeh”, objašnjavaju Ujkići.
Porodični duh i sopstvena proizvodnja temelj uspjeha
Uspjeh brenda, kako ističu, ne bi bio moguć bez snažnog porodičnog duha.
„Porodični duh predstavlja temelj naše priče. Trudimo se da svaki član našeg tima osjeća ovo zajedništvo. Kod nas se svaki uspjeh slavi zajedno, a svaki izazov rješava uz podršku”, ističu sagovornici Analitike.
Taj osjećaj, dodaju, prenosi se i na goste.
„Želimo da svako ko dođe u GoodFellas osjeti toplinu, iskrenu brigu i autentičnost koja se ne može replicirati”, napominju oni.
Veliki korak u poslovanju desio se 2020. godine, kada su pokrenuli sopstvenu proizvodnju – od žitarica do fabrike sira.
„Pokretanje brenda Highland Canyon, sopstvene proizvodnje bio je ključan i inovativan korak u našem razvoju”, navode Ujkići.
1To je, kako kažu, trenutak kada su postali svjesni važnosti domaće proizvodnje, kao i želje da svaki sastojak dolazi iz provjerenog izvora.
„Danas zahvaljujući vlastitim farmama i proizvodnim pogonima, imamo potpunu kontrolu nad kvalitetom, svježinom i stabilnošću snabdijevanja”, ističu sagovornici Analitike.
To im omogućava da rastu bez kompromisa.
„Ova kontrola nam omogućava sigurnost i samopouzdanje u planiranju rasta bez kompromisa, jer znamo da je kvaliteta temelj svakog uspjeha”, dodaju oni.
Granice postoje samo ako ih sami postavimo
Najveći osjećaj ponosa dolazi iz činjenice da svjetski brend raste iz male zemlje.
„Ponos koji osjećamo teško je opisati riječima. Dolazimo iz male zemlje, ali sa velikim ambicijama”, poručuju Ujkići.
Za njih, svaka nova destinacija dokaz je da, kako kažu - „granice postoje samo ako ih sami postavimo“.
„GoodFellas je primjer da se iz Crne Gore može stvoriti brend koji poštuje svjetske standarde, ali istovremeno zadržava duh domaće tradicije”, naglašavaju sagovornici Analitike.
Nick’s Deli – nova energija i budući planovi
Pored GoodFellasa, podsjećaju, razvija se i Nick’s Deli.
„Nick’s Deli je naš mlađi, ali izuzetno značajan projekat. Stvoren je iz želje da ponudimo brzu, ali vrhunsku hranu – sendviče i delicije koje spajaju jednostavnost i kvalitet”, objašnjavaju Ujkići.
Kako dodaju, ono što ga izdvaja i čini jedinstvenim u cijeloj priči jeste i to što nudi maloprodaju premium sireva koje proizvode.
„Planiramo širenje ovog brenda, jer vjerujemo da ima ogroman potencijal na regionalnom i svjetskom tržištu”, ističu.
Oba brenda, objašnjavaju, čine jedinstvenu cjelinu.
„GoodFellas pruža doživljaj, dok Nick’s Deli donosi energiju svakodnevice. To su dvije strane iste, snažne priče”, zaključuju Ujkići.
Kada govorimo o narednom periodu i perspektivi – ciljevi su jasni, a priča tek počinje.
„Naš cilj je jasna vizija – GoodFellas želi postati globalno prepoznat brend koji donosi autentičan ukus, besprijekornu uslugu i iskrenu emociju”, poručuju.
Poruka koju žele poslati kroz rast iz Crne Gore ostaje snažna.
„GoodFellas nije samo restoran; to je simbol upornosti, ljubavi prema poslu i vjere da se snovi mogu ostvariti, gdje god da krenemo”, naglašavaju Ujkići.
