Suncokret je jedna od prvih biljaka uzgajanih na američkom kontinentu. Indijanci iz Meksika i Perua su ga proizvodili prije više od 5000 godina.
Uvršten je među 20 namirnica koje svojim sastavom štite od karcinoma, a takođe nosi etiketu superhrane. Od vitamina, nekako se najviše ističe vitamin E, ali tu su još i vitamini iz B kompleksa, beta karotin, D6.
Minerali smješteni u suncokretu: magnezijum, bakar, cink, selen, mangan, kalcijum, fosfor, natrijum, kalijum, gvožđe. Proteina ima nešto više od 20 odsto, pri čemu su to uglavnom esencijalne aminokiseline neophodne našem organizmu, jer sam ne može da ih proizvede.
Procenat masnoća je veći, a polovinu masnoća čine polinezasićene masne kiseline, najviše linolna (prethodnica omega - 6 masnih kisjelina koje utiču na snižavanje nivoa holesterola u krvi).
Ove polinezasićene masne kisjeline organizam ne može da sintetiše, zato su nam i one esencijalne.Tu je i oleinska, omega - 9 mononezasićena kisjelina, koja je jedna od glavnih komponenti maslinovog ulja.
Takođe su prisutni fitoseroli i oni utiču na snižavanje nivoa holesterola u krvi. Prehrambena vlakna su još jedan važan element. Čuveni antioksidansi iz suncokreta su vitamin E i selen.
Zato je on poželjan u prevenciji i liječenju kardiovaskularnih i malignih oboljenja. Ako je koža suva ili je prisutan ekcem, suncokret je vlaži i štiti zahvaljujući linolnoj masnoj kiselini, vitaminu E i proteinima.
Ako ne možete da se mimoiđete sa stresom, vitamin E iz suncokreta je pravi izbor, kao i kod nervoze, infekcija i starenja. Učenicima i studentima se preporučuje zbog intenzivne mentalne gimnastike kojoj su izloženi.
Jedna supena kašika suncokreta na dan obezbjeđuje vam dnevnu dozu (sve)moćnog E vitamina. Iako se najviše koristi kao grickalica, dok se gleda film ili utakmica, njegov potencijal za kombinovanje je ogroman.
“Rado viđen gost” je u musliju, jogurtu, posut po salati, u palenti, pirinču, domaćem hljebu. Dobro se slaže sa sjemenkama bundeve, susama i lana. Ako se kratko tostiraju na suvom tiganju, dobijate pravi delikates.
Za one nešto slobodnijih shvatanja - pokušajte da ga usitnjenog uključite u preliv za picu. Sjemenke čuvajte na tamnom mjestu, u zatvorenoj staklenoj posudi. Osim u obliku sjemenki, suncokret je dostupan kao ulje i kao puter.
B92
