Supa od bundeve i jabuka ne sadrži gluten, lako ju je napraviti, i prava je gastro poslastica koja nas može zagrijati i okrijepiti tokom hladnih dana.
Sastojci (za 6 do 8 osoba):
2 do 3 supene kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 glavica nasjeckanog luka
2 do 3 veće šargarepe, očišćene i isjeckane na manje komadiće
2 jabuke, bez kore, isjeckane na manje komadiće
10 šoljica vode, ili domaćeg povrtnog temeljca
jedna manja slatka bundeva težine 1-2 kilograma
3 do 4 kafene kašike morske soli
pola kafene kašike bibera, i ostali začini po želji
1 supena kašika domaće kisjele pavlake
peršun
Priprema:
U dubokoj posudi zagrijte maslinovo ulje, na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i dinstajte ga 5 minuta. Dodajte komadiće šargarepe, bundeve i jabuka, pa i to sve dinstajte narednih pet do deset minuta. Dodajte vodu ili temeljac, so i začine. Zakuvajte, smanjite temperaturu, i pustite da lagano vri u pokrivenoj posudi još 20 minuta.
Kada je povrće u potpunosti skuvano, stavite ga u blender i izmiksujte dobro, zajedno s tečnošću u kojoj se i kuvalo. Poslužite sa kašikom domaće kisjele pavlake, i ukrasite listovima peršuna. Po želji, možete dodati i 2-3 kašike kuvanog pasulja, za bogatiji ukus.
U varijanti za vegane, umjesto domaće kisjele pavlake, ovu ukusnu supu možete poslužiti sa kašikom kokosovog mlijeka. Sa druge strane, za ljubitelje začinjene hrane u osnovni recept samo dodajte jednu do dvije supene kašike narendanog đumbira, i još pola kašičice crnog bibera.
Izvor: Alternativazavas.com; foto: crochef.com
