Hrana bogata šećerom i zasićenim mastima podstiče zapaljenja. “Ona izaziva pretjeranu aktivnost imunog sistema, što dovodi do bolova u zglobovima, nesvjestice i oštećenja krvnih sudova”, kaže dr Skot Zašin, klinički profesor na Univerzitetu u Teksasu.
Drugi tipovih hrane, pak, mogu suzbiti inflamaciju, a mi vam predstavljamo namirnice koje su u toj disciplini pravi šampioni.
Masna riba
Masni tipovi ribe, poput lososa, tune i sardina, bogati omega 3 masnim kiselinama, dokazano ublažavaju zapaljenja.
Kako biste ih maksimalno iskoristili, morate jesti ribu nekoliko puta nedjeljno i to spremljenu na zdrav način.
Studija iz 2009. sprovedena na Univerzitetu na Havajima, pokazala je da muškarci koji jedu pečenu ili kuvanu ribu, a ne prženu, sušenu ili usoljenu, smanjuju rizik od srčanih oboljenja za 23 odsto.
Integralne žitarice
Ako se vaša ishrana u najvećoj mjeri sastoji od integralnih žitarica, umjesto rafinisanih, to će vam pomoći da se zaštitite od zapaljenja.
To je zbog toga što integralne žitarice imaju više vlakana koja dokazano smanjuju nivo takozvanog C-reaktivnog proteina, markera zapaljenja.
Birajte one integralne proizvode koji nemaju dodat šećer.
Tamno lisnato povrće
Studije su pokazale da vitamin E igra važnu ulogu zaštiti tijela od molekula citokina koji izazivaju zapaljenja. Najbolji izvor tog vitamina je zeleno lisnato povrće poput spanaća, kelja, brokolija i blitve.
Uz to, ove biljke prepune su gvožđa i kalcijuma.
Orasi
Još jedan važan izvor masnoća koje su djelotvorne protiv zapaljenja su orašasti plodovi, a naročito bademi koji su bogati vlaknima, kalcijumom i vitaminom E i orasi koji sadrže visok nivo alfa linoleinske kiseline (vrsta omega 3).
Svi orašasti plodovi puni su antioksidanasa, koji mogu pomoći vašem tijelu da se bori protiv zapaljenja, ali i ukloni štetu koju ona izazivaju.
Nemasni mliječni proizvodi
Mliječni proizvodi ponekad se smatraju okidačem za zapaljenske bolesti, poput reumatoidnog artritisa, zato što neki ljudi imaju alergije ili intoleranciju na kazein.
Međutim, ljudi kojima mlijeko ne smeta, ono je važan izvor nutritijenata. Odličan izbor je jogurt, koji takođe sadrži i probiotike.
Paprike
Povrće živopisnih boja važan je dio ishrane. Tako su paprike, paradajz, bundeva i lisnato povrće pravi izvori antioksidanasa i vitamina.
Paprike su dostupne u raznim bojama, dok su ljute varijante bogate kapsaicinom, hemikalijom koja smanjuje bol i zapaljenja.
Paradajz
Paradajz je još jedno povrće koje može pomoći. Sočni plodovi izvor su likopena za koji je poznato da smanjuje zapaljenja pluća i cijelog tijela.
Skuvani paradajz sadrži više te materije, nego sirovi, pa vam od koristi može biti i sok od paradajza.
Cvekla
Ovo povrće interesantne boje smanjuje zapaljenja i štiti od kancera i bolesti srca, zahvaljujući vlaknima, vitaminu C i pigmentu betalainu.
Đumbir i turmerik
Ovi začini karakteristični za azijsku i indijsku kuhinju, pokazali su izuzetna antiinflamatorna svojstva.
Turmerik daje kariju njegovu karakterističnu žutu boju i pomaže tijelu da “isključi” NF-kapa B protein koji reguliše imuni sistem i pokreće proces zapaljenja.
Njegov “rođak” đumbir smanjuje zapaljenja u crijevima.
Bijeli i crni luk
Postoji dobar razlog zbog kog je ovo povrće čuveni borac za jačanje imuniteta. Naime, u testovima na životinjama bijeli luk je pokazao da djeluje kao i analgetici. Crni luk sadrži slične hemikalije – fitonutrijent kvercetin i alicin, koji se razlažu na hemikalije važne za borbu protiv slobodnih radikala.
Maslinovo ulje
Španska studija iz 2010. pokazala je da maslinovo ulje, naročito hladno cijeđeno (djevičansko), pokazuje sličan efekat kao analgetici, zahvaljujući sastojku oleokantalu.
Bobičasto voće
Sve vrste voća korisne su u borbi protiv zapaljenja jer su bogate antioksidansima. Ipak, bobičasto voće tu prednjači zbog antocijanina, moćne hemikalije koja im daje zanimljivu boju.
Mnoge studije su pokazale da ekstrakt maline pomaže u sprječavanju nastanka artritisa kod životinja, da borovnice ublažavaju upale creva i ulcerativni kolitis, kao i da žene koje jedu više jagoda imaju niži nivo C-reaktivnog proteina u krvi, prenosi B92.net.
