Maskarpone je vrsta kremastog sira koji potiče iz Lombardije.
Ovaj recept je bez kuvanja, pa je samim tim lak za pripremu. Odličan kao desert na kraju nedjeljnog ručka ili za popodnevnu užinu.
Glavno odstupanje od originalnog recepta je da su izostavljena sirova jaja. Čitava umjetnost je pomiješati maskarpone sa kremom od limuna, i namočiti piškote sokom od jagoda.
Što nam je sve potrebno:
2 pakovanja piškota (oko25 komada)
700g jagoda
100g šećera u prahu
250g krem sira maskarpone
250ml slatke pavlake
1 vanilin šećer
sok i izrendana korica limuna
2-3 kašike šećera za jagode
Način pripreme:
Jedan dio jagoda dobro oprati, očistiti i isjeći na komadiće. Posuti šećerom i limunovim sokom, pomiješati i viljuškom izgnječiti. Ostaviti da jagode puste svoj sok, procijediti sok koji nam treba za umakanje piškota, dodati malo vode. (Opciono možete dodati liker od jagode).
Drugi dio jagoda nam služi za slaganje tiramisua kao i za dekoraciju.
Maskarpone umutiti sa polovinom šećera u prahu i vanila šećerom.
Hladnu slatku pavlaku umutiti dodati 50g šećera u prahu kao i sok od pola limuna i narendanu koricu.
Pomiješati maskarpone i slatku pavlaku u jedan krem.
Piškote umakati u sok od jagoda i slagati u kalup.
Naliti kremom pa posuti nasjeckanim jagodama, prekriti drugim slojem i tako redom dok ne dođete do vrha kalupa.
Gornji sloj završiti kremom, posuti jagodama i par tankih listića od limuna, grančica nane. Sve to isto možemo napraviti u manjim posudicama ili elegantnim čašama.
Tiramisu stavite u frižider na najmanje jedan sat prije nego ga poslužite.
