Nasuprot tome što većina britanskih kupaca u supermarketima vjeruje da povrće koje kupuju nije starije od četiri dana, može potrajati i dvije sedmice dok „obrok zdravlja“, koji bi trebalo da obiluje vitaminima i mineralima ne stigne do porodičnih trpeza, upozorava „Telegraph“.
Proizvodi koji su zamrznuti odmah nakon branja sadrže mnogo više važnih hranjivih sastojaka, tvrde eksperti koji su sproveli istraživanje za potrebe proizvođača smrznute hrane „Birds Eye“. Svježe povrće vrlo brzo gubi kvalitet: boranija nakon 16 dana izgubi 45 odsto nutrijenata, brokula i karfiol 25 odsto, grašak do 15, a mrkva 10 odsto.
Nutricionistica dr Sara Šenker objašnava zašto dolazi do opadanja kvaliteta:
„Hranjivi sastojci koji se nalaze u povrću počinju da propadaju onoga trenutka kada je ubrano. Iako mislimo da je na našim tanjirima kvalitetno povrće, to često nije slučaj“, zaključuje ona.
