Kako imati djelotvornu i situ vojsku, koja u složenim bitkama ne trči u grmlje sa spuštenim pantalonama morilo je mnoge vojskovođe, ne samo Napoleona. Neke čuvene bitke izgubljene su upravo zbog bacilarne dizenterije ili, prostije rečeno, dijareje.
Tako je Napoleon Bonaparta raspisao nagradu za onoga ko pronađe kako dugo očuvati nepokvarenim namirnice za vojsku. Pariski kuvar Nikolas Aper izmislio je konzerviranje namirnica u staklenke, što je engleskom trgovcu Piteru Durandu dalo ideju da hranu konzervira u limenke.
Umjesto 4-5 mjeseci koliko je hrana trajala u staklenkama, ona konzervirana u limenkama mogla je trajati 4-5 godina. Engleski kralj mu je 25. aprila 1810. odobrio patent i taj datum smatramo kao rođendan limene konzerve. Dakle, ratovanja, ona vrlo stara, kao i ova današnja pomiču granice mogućeg i ubrzavaju tehnološki razvoj. Osim vojnika, konzerve su razgalile moreplovce i sve globtrotere tadašnjeg doba. Mnoge domaćice dočekale su svoj san - jesti jeftino a ne kuvati svaki dan i odlaziti u kupovinu.
Konzerve su se u početku teško otvarale, vojnici su ih otvarali doslovno dlijetom i čekićem. Englez Robert Jejts 1855. patentirao je prvi otvarač za konzerve. Godine 1960. lansiran je lako odstranjivi zatvarač konzervi sa zakačkom što je u jeku ubrzane industrijalizacije i novostvorenih okolnosti za “bržom prehranom” za proizvođače značilo i osvajanje novih tržišnih prostranstava.
Danas, 200 godina otkako je izmišljena, konzerva je u svim smislovima zadržala svoju funkcionalnost, a način života na našem planetu govori da će stvarnost bez nje još dugo biti nezamisliva.
Danas, 200 godina otkako je izmišljena, ako spomenemo konzervu, mnogima je prva asocijacija - mesni doručak, skuša, sardela, tunj sa ili bez povrća te varijacije na prehrambene konzerve. Drugi se, pak, prvo sjete Andija Vorhola i njegove - konzerve Campbell-supe, jednog od kultnih slikarskih djela iz njegovog ciklusa slikanja predmeta iz svakodnevnog života. Upravo je te stvari iz svakodnevice jedan od najvećih umjetnika 20. vijeka “konzervirao” za buduće generacije i pospremao u muzeje. Naslikane predmete masovne potrošnje poput konzerve Campbell-juhe ili boce Koka-Kole Vorhol umnožava u sitoštampi.
Konzerva je inspirisala brojne svjetske umjetnike, a kada je inspirirala Žan Pol Gotjea djelovalo je to avangardno, otkačeno i dotad neviđeno rješenje. Svjetski poznati modni dizajner svoju novu liniju parfema smjestio je u metalnu konzervu i zaslužio aplauz na otvorenoj sceni. Kasnije su ga reciklirali mnogi i svoje, dakako nejestive proizvode pakovali u konzerve.
Danas, mobilni operateri širom svijeta svoje pojedine tarifne pakete i usluge nude upakovane u konzerve slično poput Tomatova paketa. No, ipak, konzerva je prije svega izmišljena radi dugotrajnijeg očuvanja prehrambenih proizvoda.
(Zvonimir Krstulović, Jutarnji list)
