Brojni izvještaji u protekloj deceniji pokazali su da ukoliko naručite ribu snapper, vjerovatno ćete dobiti neku drugu koja je nabavljena po nižoj cijeni. Ovo je uobičajena prevara vlasnika restorana u svijetu, izvještava CNN.
Gosti izdvoje popriličnu cifru kako bi uživali u ulovljenom lososu, ali umjesto toga posluži im se uzgojeni. Takođe mogu misliti da jedu svjež jastog, ali je on u stvarnosti stajao mjesecima u zamrzivaču.
Restoran Rockfish u Dubaiju želi pomoći svojim gostima. Oni uz narudžbu dobiju QR kod pomoću kojeg odu na stranicu gdje pišu svi podaci o ribi koju jedu: kada i gdje je ulovljena, kako je transportovana i slično.
Šef kuhinje Marco Acquaroli rekao je da ima mnogo "lažnih" proizvoda na jelovnicima širom svijeta i da u svom restoranu želi održati kvalitet i svježinu.
Rockfish sarađuje sa kompanijom Seafood Souq, koja je zapravo online trgovina koja povezuje kupce i prodavače ribe.
Budući da Seafood Souq prati svaku tačku u lancu nabavke, direktor Sean Dennis kazao je da može pružiti tačne podatke.
"Vrlo smo zadovoljni. Naši gosti su sto posto sigurni u to gdje je riba bila u posljednja 24 sata", dodao je Acquaroli.
