Polaznici treninga bili su domaćini i proizvođači autentičnih proizvoda sa podneblja Skadarskog jezera kao i mali restorateri iz ovog regiona. Obuka 20 proizvođača i predstavnika domaćinstava i 20 restoratera usmjerena je ka afirmaciji raznolikosti gastronomske ponude zasnovane na tradicionalnim receptima i domaćim proizvodima, i ka unapređenju kulinarskih vještina glavnih aktera na ruti.
Razmjena znanja, iskustava i ideja na ovim radionicama, rezultirala je novinama u pripremanju tradicionalnih jela, aranžiranju hrane, degustaciji vina, rakije, meda i drugih proizvoda.
Ove gastronomske radionice se realizuju u okviru prekograničnog projekta ’Valorizacija etno-gastronomske baštine u oblasti Skadarskog jezera’. Da bi širu javnost upoznali sa značajem i rezultatima ovog projekta Centar za inicijative održivog turizma će u prostorijama HEC-a upriličiti prezentaciju petnaest specijaliteta koji su, između mnogobrojnih jela, zajednički pripremani od strane učesnika rute uz stručnu pomoć tima iz HEC-a.
Recepti ovih jela autentičnih za basen Skadarskog jezera će biti publikovani u Kuvaru, koji je jedan od rezultata projekta.
Projekat je finansiran od strane Evropske unije sa 85odsto sredstava iz IPA Prekograničnog programa Albanija- Crna Gora, a 15% sredstava su obezbijedili Ministarstvo culture Crne Gore I španska organizacija CERAI.Projekat implementiraju NVO Centar za inicijative Iz oblasti održivog turizma (CSTI) iz Podgorice – na crnogorskoj strain i Centar za ruralni razvoj (CERAI) iz Španije i Permakultura (QBP) iz Skadra, na albanskoj strani. Krajnji cilj projekta je formiranje etno-gastronomske rute oko Skadarskog jezera, koja odražava diverzitet prirodnih ikulturnih potencijala kroz jedinstvenu turističku ponudu basena Skadarskog jezera.
Svetlana Vujičić, direktorica Centra za inicijative iz oblasti održivog turizma na konfernciji za novinare je rekla:
- Uspješno smo prije nešto više od godinu dana sa svojim partnerima iz Albanije pokrenuli projekat Valorizacija etno-gastronomske baštine u oblasti Skadarskog jezera. Sa svojim partnerima okupili smo se oko zajedničke ideje, a to je kreiranja etnočgastronomske rute oko skadarskog jezera, čiji diverzitet prirudnih i kulturnih potencijala će biti predstavljen kriz jednistvenu turištičku ponudu basena Skadarskog jezera.
