- Radni uslovi ribara su veoma teški i često su izloženi opasnosti. Kako bismo pokazali našu zahvalnost za hranu koju nam dostavljaju, zabranjeno je na tanjiru ostaviti ijedno zrno riže. Gosti koji ne pojedu cijeli „tsukko meshi“ moraju ostaviti donaciju - stoji na meniju restorana ,,Hachikyo“.
Glavno jelo „tsukko meshi“ se služi u dubljoj posudi i čini ga riža prekrivena ikrom lososa. Jelo košta 20 dolara i mogu ga naručiti samo oni gosti koji pristanu na uslove restorana.
Takođe, postoji procedura i kod serviranja jela. Najprije konobar donosi činiju pirinča koja se, po pravilu, ne smije jesti dok se ne posluži losos. Ako se ne postupi po proceduri, gost će ostati bez glavnog jela.
Uprkos tim strogim pravilima, mali je broj onih koji ostave nedovršeno jelo, što ukazuje na kvalitet i ukus hrane.
Restoran bilježi dobro poslovanje, pa vlasnik planira da otovori još jedan na drugoj lokaciji.
Kako bi se više cijenili rad i trud ribara, vlasnik restorana ponekad šalje zaposlene na privremeni rad na ribarskim čamcima.
