Ako želite da smanjite unos soli, a da to ne utiče na ukus hrane, kao alternativu koristite začinsko bilje i začine. Mnoge od ovih biljaka se nalaze svuda oko nas i lako su dostupne, ali bitnije od toga je njihovo dejstvo blagotvorno.
Osim što obogaćuju ukus jela, imaju i višestruki uticaj na naše zdravlje, pa njihovim redovnim korišćenjem u kuvanju povećavate unos antioksidanasa, digestiva i aktivnih minerala.
1. Bijeli luk
U narodu poznat još i kao prirodni antibiotik, pored dezinfekcionog, antibakterijskog i antigljivičnog dejstva pomaže kod liječenja visokog holesterola. Bijeli luk daje odličan ukus hrani i može se koristiti u gotovo svim jelima.
2. Šafran
Ovaj začin poznat još od davnina ima dugu istoriju medicinske upotrebe. U kulinarstvu je više zastupljen u indijskoj, afričkoj i azijskoj kuhinji kako bi pospješio ukus i dao boju jelima. Sem što je nemoguće zamisliti dobar kari bez ovog začina, šafran sadrži u sebi hranljivi sastojak po imenu kurkumin koji ima antiinflamatorna svojstva. Još neka od ljekovitih svojstva šafrana su: pomaže kod inflamatornih bolesti crijeva (IBD); ulceroznog kolitisa, Kronove bolesti; raka; Alchajmerove bolesti; reumatoidnog artritisa;
3. Origano
Pozitivno dejsto ovog začina nalazi se u ulju njegovog lišća koje ima antigljivično, antiinflamarotno i antioksidantno svojstvo. Dobro je kod upale mišića i zglobova, ali i kao preventivni lijek protiv prehlade i upaljenog grla. Popularan je u italijanskoj i grčkoj kuhinji gdje ga još zovu i divlji majoran.
4. Cimet
Prijatnog mirisa i ljekovitog dejstva, cimet se koristi kao začin, ali i kao lijek. On ne samo što daje finu aromu slatkim i slanim jelima, već je dobar i za smanjenje artritičnih bolova. Pored toga ovaj začin reguliše protok krvi u organizmu, ublažava menstrualne bolove, smanjuje nivo holesterola u krvi i pomaže pri liječenju neplodnosti. Može se koristiti u svom prirodnom obliku u vidu cimetovih štapića ili kao prah.
5. Đumbir
Ovaj plemenit korijen je jedan od najmoćnijih začina u zdravoj ishrani. Cijenjen je u azijskoj kuhinji i jedan je od glavnih stubova u Ajurvedskoj ishrani.
Pomaže pri varenju i pospješuje apsorpciju hranljivih materija u ogranizmu. Poboljšava apetit i dobar je protiv mučnine. Umanjuje nadutost, čisti zapušene kanale sinusa, ublažava bol grla i grčeve u stomaku.
6. Kim
Smatra se jednom od najstarijih začinskih biljaka, a stari Grci su ga držali na stolu umjesto soli i bibera. Zbog svojih ljekovitih dejstava, kim se preporučuje u liječenju prehlade, visokog nivoa šećera u krvi, raka, nesanice i raznih respiratornih problema. Naročito je popularan u kuhinji Sjeverne Afrike i Meksika. Koristi se kao baza za pravljenje karija, ali ovaj začin ima i širu primjenu u mnogobrojnim jelima, od peciva do sireva.
7. Majčina dušica
Koristi se dosta u mediteranskoj kuhinji gdje se dodaje raznim jelima od povrća, mesa, ribe itd. Glavni sastojak timol od koga se dobija eterično ulje blagotvornog je dejstva za naš ogranizam. Ovaj začin je moćan antiseptik i antioksidant, koji eliminiše infekcije koje drugi antibiotici ne mogu da spriječe.
(B92)
